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KOSTENLOSE BERATUNG
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Prinzipien des Küchenmanagements
Dieser Kurs vermittelt Ihnen Kenntnisse über Lebensmittellagerungsverfahren, die Haltbarkeit von Produkten und die Anforderungen an die Produktlagerung.
Kursdauer: 1 Tag – 8 Stunden
Folgende Punkte stellen wir Ihnen im Detail vor
Sie lernen eine effektive Menüplanung kennen.
Wir werden Ertragsmanagement und Ertrag von frischem Obst und Gemüse vorstellen.
Außerdem lernen Sie die Grundlagen der Lebensmittelkostenkontrolle und Lebensmittelkontrollverfahren kennen.
Außerdem bringen wir Ihnen die Grundlagen der Bestandsführung bei.
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