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INTERNATIONALE DIPLOMKURSE

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TESDA Dual Qualification in Professional Culinary Arts, Pastry & Baking
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Diplom in professioneller Küche Level-3 CTH UK

Wenn Sie eine hohe Qualifikation mit umfassender und weiterführender kulinarischer Ausbildung suchen, ist dieses Programm genau das Richtige für Sie.

Programmübersicht

Die Apicius Culinary School ist ein akkreditiertes Ausbildungszentrum, das im Rahmen des UK-Programms ein Diplom der Stufe 3 in professioneller Küche anbietet. Alle unsere Studenten, die diesen Diplomstudiengang aufnehmen, erhalten durch ihre Lehrpläne, Prüfungen und Auszeichnungen eine international anerkannte kulinarische Ausbildung, die den Bedürfnissen der Hotel- und Reisebranche entspricht.

Dies ist ein Mittelstufenkurs, der die Lernenden in raffiniertere Zubereitungs-, Koch- und Veredelungstechniken einführt.

Die CTH Level 3 Professional Cookery-Qualifikationen sind fortgeschrittene kulinarische Programme, die darauf abzielen, jeden Schritt der Zubereitung eines Gerichts detaillierter zu lehren. Die Schüler lernen, wie man Essen richtig zubereitet, die besten Praktiken beim Kochen von Mahlzeiten und schließlich, wie man seine Zubereitung fertigstellt und präsentiert.

Kursdauer

750 Stunden (125 Sitzungen) + 600 Stunden Praktikum (lokal oder international)

Lehrplan

Basic Foundation: Cookery NCII & Bread & Pastry Production NCII im Rahmen des TESDA-Kompetenzprogramms.

Studenten, die dieses Programm absolvieren, müssen die obligatorischen Einheiten des Level-Programms sowie eine Auswahl von fünf zusätzlichen Optionen studieren, die es ihnen ermöglichen, sich auf bestimmte Interessengebiete zu konzentrieren.

Pflichteinheiten:

  • Techniken und Fertigkeiten beim Zubereiten, Kochen und Fertigstellen von Gemüse, Saucen und Suppen

  • Techniken und Fertigkeiten beim Zubereiten, Garen und Fertigstellen von Geflügel, Fleisch und Wild

  • Techniken und Fähigkeiten beim Zubereiten, Kochen und Fertigstellen von Fisch und Schalentieren

  • Techniken und Fähigkeiten bei der Herstellung von gefrorenen, kalten und heißen Desserts

  • Techniken und Fähigkeiten im Backen und Backwaren

Optionale Einheiten:

  • Lebensmittelsicherheitspraktiken bei der Zubereitung, dem Servieren und der Lagerung von Lebensmitteln

  • Küchenorganisation

  • Entwicklung von Lebensmittelprodukten

  • Techniken und Fähigkeiten zur Herstellung von fermentierten Teigprodukten

  • Ernährung und gesündere Gerichte herstellen

  • Techniken und Fähigkeiten bei der Herstellung von Mehlspeisen

  • Vegetarische und pflanzliche Küche

  • Techniken und Fähigkeiten bei der Herstellung ethnischer Gerichte

  • Techniken und Fähigkeiten bei der Herstellung internationaler Gerichte

  • Betreuung der Profiküche

Praktikumsmöglichkeiten

Mit diesem Programm sind Sie berechtigt, internationale Erfahrungen in einem dieser Länder zu sammeln: USA, südostasiatische Länder, Spanien, Polen, Frankreich, Griechenland, Malta, Mauritius und Tschechien.

Wegemöglichkeiten

Mit diesem Programm können Studenten ihre Ausbildung in Kanada, Australien, Neuseeland oder Spanien verbessern. ( Studium + gut bezahltes Praktikum)

Diplom  & Zertifizierung

CTH ist eine Gold-Standard-Qualifikation für die Hotellerie, Gastronomie und Tourismusbranche
Nach Abschluss dieses Kurses muss der Student den CTH-Assessment bestehen, der vierteljährlich durchgeführt wird. Die Qualifikation wird intern bewertet, jedoch mit externer Moderation von einem CTH-Assessor aus Großbritannien.
Nach bestandener Prüfung erhalten Sie neben dem Diplom, das Sie von Apicius erhalten, das CTH International Diploma.

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Kurze #Fakten über CTH

  • Von mehr als 250 anerkannten CTH-Zentren weltweit... Auf den Philippinen ist Apicius die EINZIGE Kochschule, die akkreditiert ist, um das CTH-Programm anzubieten.

  • Wussten Sie? CTH Culinary Programme wurden von professionellen Köchen entwickelt. Einige der Module wurden von dem bekannten internationalen britischen Starkoch Gordon Ramsay entwickelt

  • CTH-Programme genießen in der gesamten Branche hohes Ansehen, und dies geht aus den Programmempfehlungen hervor, die es von großen Arbeitgebern wie De Palma, Le Meridien, Hilton, Renaissance, Virgin Atlantic, Star Alliance und GTMC erhalten hat.

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Business Meeting

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