Když se Legazpi City stalo centrem potravinářského průmyslu v regionu Bicol, rozhodla se společnost Apicius Culinary Arts & Hotel Management, Inc. v roce 2011 založit první pobočku Bicol s šéfkuchařem Diosdado „Dick“ Condeno a šéfkuchařem Concepcionem „Connie“ Condeno, ženatý k sobě navzájem, v čele jedné z prvních kuchařských škol v metropoli. Po 6 letech se Apicius Legazpi stal špičkovým poskytovatelem kulinářského vzdělávání ve městě.