कार्यक्रम अवलोकन

एपिसियस कलिनरी स्कूल एक मान्यता प्राप्त प्रशिक्षण केंद्र है जो यूके प्रोग्राम के तहत प्रोफेशनल कुकरी में लेवल 3 डिप्लोमा प्रदान करता है। हमारे सभी छात्र जो इस डिप्लोमा कोर्स में भाग लेंगे, उन्हें इसके पाठ्यक्रम, परीक्षाओं और पुरस्कारों के माध्यम से होटल और यात्रा उद्योगों की जरूरतों के लिए उपयुक्त पाक प्रशिक्षण का अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त मानक मिलता है।

​

यह एक मध्यवर्ती स्तर का पाठ्यक्रम है, जो शिक्षार्थियों को अधिक परिष्कृत भोजन तैयार करने, पकाने और परिष्करण तकनीकों से परिचित कराता है।

​

CTH स्तर 3 व्यावसायिक कुकरी योग्यता उन्नत पाक कार्यक्रम हैं जिनका उद्देश्य किसी व्यंजन के निर्माण के प्रत्येक चरण को अधिक विस्तार से सिखाना है। छात्र भोजन तैयार करने का सही तरीका सीखेंगे, भोजन बनाते समय सर्वोत्तम अभ्यास और अंत में, वे जो बनाते हैं उसे कैसे समाप्त करें और प्रस्तुत करें।

​

पाठ्यक्रम की अवधि

750 घंटे (125 सत्र) + 600 घंटे इंटर्नशिप (स्थानीय या अंतर्राष्ट्रीय)

​

पाठ्यक्रम पाठ्यक्रम

बेसिक फाउंडेशन: TESDA योग्यता आधारित कार्यक्रम के तहत कुकरी NCII और ब्रेड एंड पेस्ट्री प्रोडक्शन NCII।

​

इस कार्यक्रम को करने वाले छात्रों को स्तर के कार्यक्रम से अनिवार्य इकाइयों का अध्ययन करना चाहिए और साथ ही पांच अतिरिक्त विकल्पों में से एक विकल्प का अध्ययन करना चाहिए जो उन्हें रुचि के विशेष क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देता है।

​

अनिवार्य इकाइयाँ:

• सब्जियां, सॉस और सूप तैयार करने, पकाने और खत्म करने की तकनीक और कौशल

• पोल्ट्री, मांस और खेल तैयार करने, पकाने और खत्म करने की तकनीक और कौशल

• मछली और शंख को तैयार करने, पकाने और खत्म करने की तकनीक और कौशल

• जमे हुए, ठंडे और गर्म डेसर्ट बनाने की तकनीक और कौशल

• बेकिंग और बेक किए गए उत्पादों में तकनीक और कौशल

​

वैकल्पिक इकाइयाँ:

• भोजन की तैयारी, सेवा और भंडारण में खाद्य सुरक्षा अभ्यास

• रसोई संगठन

• खाद्य उत्पाद विकास

• किण्वित आटा उत्पादों के उत्पादन में तकनीक और कौशल

• पोषण और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाना

• दूर के व्यंजन बनाने की तकनीक और कौशल

• शाकाहारी और पौधे आधारित पाककला

• जातीय व्यंजन बनाने की तकनीक और कौशल

• अंतरराष्ट्रीय व्यंजन बनाने की तकनीक और कौशल

• पेशेवर रसोई की देखरेख

​

इंटर्नशिप के अवसर

इस कार्यक्रम के साथ, आप इनमें से किसी भी देश में अंतर्राष्ट्रीय अनुभव प्राप्त करने के पात्र हैं: यूएसए, दक्षिण पूर्व एशियाई देश, स्पेन, पोलैंड, फ्रांस, ग्रीस, माल्टा, मॉरीशस और चेक गणराज्य।

​

मार्ग के अवसर

इस कार्यक्रम के साथ, छात्र कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड या स्पेन में अपनी शिक्षा को अपग्रेड करने के पात्र हैं। ( अध्ययन + अच्छी भुगतान वाली इंटर्नशिप)

​