कार्यक्रम अवलोकन

ब्रेड एंड पेस्ट्री प्रोडक्शन एनसी II (बेकिंग एंड पेस्ट्री प्रोडक्शन एनसी II के रूप में भी जाना जाता है) एक तकनीकी-व्यावसायिक कार्यक्रम है जो बेकरी / पेस्ट्री उत्पादों, केक और डेसर्ट को तैयार करने और उत्पादन करने में छात्रों के कौशल को विकसित करता है।

ब्रेड एंड पेस्ट्री प्रोडक्शन एनसी II कार्यक्रम के छात्रों को आधुनिक बेकिंग तकनीक, उपकरण, उपकरण और बर्तन और अन्य बेकिंग उपकरणों का उपयोग करने में प्रशिक्षित किया जाता है। छात्रों को विभिन्न प्रस्तुति विधियों, स्वच्छता और सुरक्षा के बारे में भी सिखाया जाता है।

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पाठ्यक्रम की अवधि

144 घंटे (24 सत्र) + 300 घंटे इंटर्नशिप (स्थानीय या अंतर्राष्ट्रीय)

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पाठ्यक्रम पाठ्यक्रम

• सफेद रोटी और पूरी गेहूं की रोटी तैयार करना​

• आटा और आटा से निपटने की मूल बातें

• फ्रेंच बैगूएट और क्रिस्पी ब्रेड रोल्स बनाना

• ब्रियोच और क्रोइसैन की तैयारी 

• विभिन्न फिलिंग के साथ डेनिश पेस्ट्री

• मफिन और कप केक और कुकीज़

• रोटी उत्पादों का भंडारण 

• बेकरी उत्पादों की सजावट

• स्पंज केक और विविधताएं

• विभिन्न टार्ट, टार्टलेट और पाई तैयार करना

• चॉकलेट मूस और फलों के मूस की तैयारी

• ब्राउनी और कुकीज तैयार करना

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इंटर्नशिप के अवसर

इस कार्यक्रम के साथ, आप इनमें से किसी भी देश में अंतर्राष्ट्रीय अनुभव प्राप्त करने के योग्य हैं: दक्षिण पूर्व एशियाई देश या पोलैंड