HUBUNGI KAMI HARI INI UNTUK
KONSULTASI GRATIS
+63 917 103 9776
instruktur koki kami
kami yang terhormat instruktur koki memiliki pengalaman profesional yang luas dan telah memegang tempat mereka dalam keunggulan di industri kuliner hotel dan kapal pesiar lokal dan internasional. Di luar kredensial mereka yang mengesankan, semua instruktur koki kami sangat berkomitmen untuk menyampaikan nilai-nilai profesional dan semangat perdagangan mereka kepada siswa kami.
Master chef wolfgang alfred rappl
Master Chef dan Pemegang Sertifikasi Pelatih Magang
Lebih dari 20 tahun pengalaman aktif di Perhotelan Internasional dan Industri Kapal Pesiar.
Setelah 3 Tahun Magang di negara asalnya, Jerman, Wolfgang Rappl telah bekerja di berbagai perusahaan, seperti Restoran Ala Carte, Hotel Resor, Hotel Bisnis dan Konvensi, dan Jalur Pesiar. Selama tahun-tahun ini Wolfgang memperoleh keterampilan dan pengetahuan yang sangat baik dalam berbagai gaya memasak etnis dan masakan internasional.
Sebagai Koki Eksekutif Korporat dan Manajer Operasi Makanan di Industri Pelayaran, ia telah menjadi spesialis dalam Manajemen Dapur, Manajemen Biaya, dan pengembangan Menu dan Resep. Dia juga seorang Koki Vegetarian & Vegan Bersertifikat dan Konsultan Bersertifikat untuk Gastronomi Organik Tingkat UE.
Master Chef Wolfgang Rappl sedang mengembangkan seluruh pilihan kursus kuliner untuk kebutuhan Seni Kuliner Apicius.
Semua kursus disesuaikan dengan persyaratan Industri Hotel dan Kapal Pesiar untuk memberikan siswa kami kualifikasi setinggi mungkin untuk memulai dengan sukses dalam kehidupan profesional baru mereka.
Chef Diosdado Condeno
Instruktur Seni Kuliner
Chef Diosdado " Dick " Condeno mengambil Catering dan Memasak Gourmet di Sekolah Korespondensi Internasional di Philadelphia, AS anggota Confrerie Dela Chaine Des Rotisseurs pada tahun 1999.
Pada tahun 1971-1976 ia bekerja sebagai Assistant Head Butcher di The Plaza Restaurant di Kota Makati. Kemudian pada tahun 1976, ia menjadi Chef De Partie di Hotel Nikko Manila Kebun. Dia kemudian pindah ke Arab Saudi untuk bekerja di Saudi Catering dan Perusahaan Kontraktor ARAMCO (Perusahaan Minyak Amerika Arab) sebagai Kepala Cook pada 1979-1989. Pada 1990, ia mulai menjelajah di atas Cruise Lines. Dia bekerja di Premier Cruise Line (A 5 Star Cruise Line) sebagai Sous Chef dan di Holland America Line, Inc. (juga merupakan 5 Star Cruise Line) sebagai Executive Chef.
Chef Dick telah berkontribusi pada Asian Games Doha di Doha, Qatar pada tahun 2006 dimana ia bekerja sebagai Senior Sous Chef – Eropa di Diplomatic Club.
Ia juga menjadi Executive Chef di College of St. Benilde-Angelo King International Conference Hotel Manila pada tahun 2007 dan Chef di Sisters of Mary di Silang, Cavite pada tahun 2008 dengan 5.300 siswa SMA setelah sarapan, makan siang, snack dan makan malam.
Dia memulai karir mengajarnya di Seni Kuliner pada tahun 2006 ketika dia menjadi Profesor paruh waktu di De La Salle Lipa, Batangas.
Chef Manuel “Manny” Puno adalah lulusan Ilo-ilo Polytechnic College dengan gelar Manajemen Hotel dan Restoran. Sebagai Instruktur Senior Seni Kuliner Apicius, ia membawahi semua instruktur dari semua cabang. Dia memiliki pengalaman luas di industri penerbangan dan perkapalan.
Dia telah bekerja pada tahun 1986 di Bahrain Airport Services-In Flight Catering Department sebagai Senior Cook. Kemudian ia bekerja di kapal Kargo (Seluruh Dunia) sebagai Chief Cook, Expedition (sebuah kapal Penumpang) sebagai Chef, Sun Cruises sebagai Chef De Partie dan di Pullmantur Cruises sebagai Sous Chef.
Dengan pengalaman lebih dari 29 tahun dalam bisnis makanan dan hotel, Chef Puno memiliki spesialisasi dalam Masakan Internasional dan Perencanaan Menu.
Koki Manuel Puno
Instruktur Seni Kuliner
Chef Danny memiliki pengalaman lebih dari 27 tahun di bisnis hotel dan restoran, Chef Danny memiliki pengalaman luas dalam mengukir buah dan sayuran, dekorasi prasmanan dan sebagai pelatih. Dia telah bekerja di berbagai hotel di seluruh negeri dan di seluruh dunia.
Jabatan pertamanya sebagai juru masak junior di Manila Hotel pada tahun 1976. Kemudian ia menjadi Executive Sous Chef untuk Sheraton Hotel & Resort di Dubai dan Mahe and Manila Galleria Suites pada tahun 1991.
Setelah itu ia mulai bekerja pada tahun 1994 sebagai Executive Chef untuk hotel-hotel seperti Evercrest Hotel & Resort di Batangas, Manila Southwood Golf and Country Club di Carmona Cavite, Island Cove Resort and Leisure Park di Kawit Cavite, CEO Suites di Makati, Aloha Hotel di Roxas Boulevard dan Rosas Garden Hotel di Ermita Manila.
Chef Danilo Camiling
Instruktur Seni Kuliner
Pastry Chef Concepcion “Connie” Condeno lulus Food Service Technology di Emilio Aguinaldo College Manila pada tahun 1977. Dia mulai bekerja sebagai Pastry Chef di Dusit Hotel Nikko Manila dari tahun 1978 hingga 2007. Dia juga menjadi profesor paruh waktu di De La Salle Lipa Batangas dan di De La Salle Universitas St. Benilde pada tahun 2006. Ia juga mengajar di Sekolah Kuliner Masa Depan di Imus Cavite dan di Suster Maria di Silang, Cavite.
Kemudian pada tahun 2007, Chef Connie pindah ke Makau untuk bekerja di Starworld Casino Hotel Galaxy di Avenida Da Amizade sebagai Pastry Chef.
Dia adalah Pemenang Hadiah Pertama untuk Kategori Makanan Penutup Individu dan Pemenang Hadiah Kedua untuk Kategori Grup selama IFEX (Pameran Makanan Internasional Filipina) yang disponsori oleh Majalah Gaya Hidup Kuliner Cook pada tahun 2006.
Saat ini, selain mengajar, ia juga mengelola sebuah restoran bernama Restoran Balay Cena Una, di Daraga, Albay.
Chef Concepcion Condeno
Instruktur Pastry dan Baking
Chef Jose “Jo” Dela Torre Jr. telah bekerja di Industri Hotel dan Kapal Pesiar selama lebih dari 35 tahun. Dia mulai bekerja pada tahun 1979 di Manila Garden Hotel kemudian di Dusit Hotel Nikko Manila dan Dusit Hotel Nikko di Saipan sebagai Assistant Cook.
Pada tahun 1990, ia bekerja sebagai Pastry Chef di ALPs Cakeshop selama satu tahun. Kemudian pada tahun 2002, ia mulai terjun ke industri pelayaran dan bekerja sebagai Asisten Koki Pastry untuk Koki Pastry Senior di Royal Caribbean Cruise Line, Windsar Cruise Line dan Holland America Lines.
Chef Jose Dela Torre, Jr.
Instruktur Pastry dan Baking
Pastry Chef Elena Veluz telah bekerja di industri jasa makanan selama hampir 16 tahun. Dia bekerja untuk KFC, Kenny Rogers, Little Caesars Pizza dan Orchid Garden Suite sebagai Manajer Makanan dan Minuman. Chef Elena mengambil jurusan Baking di Technological University of the Philippines & the Philippine Womens University.
Koki Maria Elena Veluz
Instruktur Pastry dan Baking
Chef Cecilia lulus Bachelor of Science in Business Administration di Lyceum Universitas Filipina, Intramuros Manila dan mengambil Master of Science di Manajemen Hotel dan Restoran di Universitas Wanita Filipina.
Dia telah mengajar Manajemen Hotel dan Restoran, Roti dan Kue selama lebih dari 10 tahun di berbagai perguruan tinggi dan institusi. Chef Cecilia juga memiliki bisnis kue dan kue kering sendiri selama lebih dari 15 tahun.
Koki Ma. Cecilia Pascual
Instruktur Pastry dan Baking
Chef Jubilee adalah lulusan Seni Kuliner Filipina dari Buhi, Camarines Sur yang menyukai masakan Asia yang lezat. Chef Jubilee menekankan berbagi pengalaman praktisnya dengan murid-muridnya, memberi tahu mereka pentingnya kerja tim, menjadi profesional, dan memperluas pendidikan mereka. Dia ingin siswa dengan penuh semangat merangkul bakat alami mereka dalam memasak.
Ia lulus dari Berjaya University College of Hospitality di Kuala Lumpur, Malaysia mengambil Diploma Seni Kuliner Agustus 2013 lalu.
Ia juga menyelesaikan Manajemen Hotel & Restoran di Mariners Polytechnic Colleges pada tahun 1995, mempelajari Studi Bahasa selama 1 tahun di Universitas Kebangsaan Malaysia pada tahun 2008 dan mempelajari Humaniora dan Studi Internasional di University of Nations Kona Hawaii.
Sebelum mengajar di Apicius, ia bekerja sebagai Komisi 1, Magang Dapur, Manajer dan Koordinator Dapur
chef jubilee albar
Instruktur Seni Kuliner - Naga
Chef Marlon telah menghabiskan satu dekade terakhir untuk bertransformasi dari seorang perawat menjadi instruktur chef di seluruh dunia, yang mengkhususkan diri dalam seni kue & hidangan ala carte, sambil mempertahankan bisnis restorannya.
Dia belajar Diploma Seni Kuliner di Global Academy dan kemudian mengejar karir membuat kue di Malaysia di mana dia telah mengembangkan menu dan kue-kue yang lezat.
Menurut Chef Marlon, makanan adalah jalan menuju hati seorang pria. Dia percaya bahwa makanan adalah cara terbaik untuk menghubungkan orang satu sama lain. Kecintaannya pada kue-kue dekaden dan masakan lezat menular. Chef Marlon senang berbagi cerita terkait makanan, berkeliling dunia khususnya Asia Tenggara dan menghabiskan waktu bersama teman-temannya. Mengajar kelas membuat kue di Sekolah Kuliner Apicius adalah cara sempurna baginya untuk merasa memiliki tujuan.