Tinjauan Program

Ini adalah program vokasi teknis yang mengembangkan keterampilan dalam merencanakan, menyiapkan, memasak, dan menyajikan berbagai menu. Siswa diajarkan cara membuat/memasak daging, makanan pembuka, salad, sayuran, sandwich, telur, makanan penutup, dan lainnya.

Siswa di bawah program Cooking NCII dilatih dalam berbagai teknik persiapan dan penyajian makanan berdasarkan standar industri. Topik seperti menerima, menyimpan, dan mengelola perlengkapan dapur tercakup dalam program ini.

​

Durasi Kursus

360 Jam (36 Sesi) + 300 Jam Magang (Lokal atau Internasional)

​

Kurikulum Kursus

• Pengenalan Seni Kuliner

• Keselamatan Umum di Tempat Kerja

• Prosedur Persiapan Makanan yang Aman

• Kebersihan Pribadi dan Kebersihan Dapur

• Perencanaan Menu & Penetapan Biaya Resep

• Mengidentifikasi dan membiasakan  Peralatan dapur

• Tur Pasar dan Tur Peternakan

• Pengantar 5 Saus Ibu 

• Keterampilan Dasar Pisau & Teknik Pemotongan

• Metode Memasak dan Persiapan yang Berbeda

• Hidangan Pasta Internasional

• Pengenalan Potongan Unggas, Babi & Daging Sapi

• Peralatan Khusus yang digunakan untuk menyiapkan Makanan Penutup

• Pengepakan Makanan untuk Penyimpanan 

• Pelabelan makanan kemasan  

​

Peluang Magang

Dengan program ini, Anda memenuhi syarat untuk mendapatkan pengalaman internasional di salah satu negara berikut: Negara-negara Asia Tenggara atau Polandia