اتصل بنا اليوم من أجل
استشارة مجانية
+63 917103 9776
مدربي الطهاة لدينا
المميزين لدينا يتمتع معلمو الطهاة بخبرة مهنية واسعة وقد احتلوا مكانًا متميزًا في صناعات الطهي الفندقية والرحلات البحرية محليًا ودوليًا. بالإضافة إلى مؤهلاتهم المثيرة للإعجاب ، يلتزم جميع مدربي الطهاة لدينا التزامًا عميقًا بنقل القيم المهنية وشغف تجارتهم إلى طلابنا.
الشيف الرئيسي وولفجانج ألفريد رابل
رئيس الطهاة وحاصل على شهادة المدرب المتدرب
أكثر من 20 عامًا من الخبرة النشطة في مجال الضيافة الدولية وصناعات الرحلات البحرية.
بعد تدريب مهني لمدة 3 سنوات في وطنه ، ألمانيا ، عمل Wolfgang Rappl في العديد من المؤسسات ، مثل مطاعم Ala Carte ، وفنادق المنتجعات ، وفنادق الأعمال والمؤتمرات وخطوط الرحلات البحرية. خلال هذه السنوات ، اكتسب Wolfgang مهارات ومعرفة ممتازة في مجموعة واسعة من أساليب الطهي العرقية والمأكولات العالمية.
بصفته طاهًا تنفيذيًا للشركة ومديرًا لعمليات الأغذية في Cruise Industries ، فقد أصبح متخصصًا في إدارة المطبخ وإدارة التكاليف وتطوير القوائم والوصفات. وهو أيضًا طاهي نباتي ونباتي معتمد ومستشار معتمد في فن الطهو العضوي على مستوى الاتحاد الأوروبي.
يقوم Master Chef Wolfgang Rappl بتطوير مجموعة كاملة من دورات الطهي لتلبية احتياجات Apicius Culinary Arts.
تم تصميم جميع الدورات وفقًا لمتطلبات Hotel and Cruise Industries لتزويد طلابنا بأعلى المؤهلات الممكنة لبدء ناجح في حياتهم المهنية الجديدة.
الشيف ديوسدادو كوندينو
مدرس فنون الطهي
تولى الشيف ديوسدادو "ديك" كوندينو تقديم الطعام والطهي الذواقة في مدرسة المراسلة الدولية في فيلادلفيا ، الولايات المتحدة الأمريكية عضو Confrerie Dela Chaine Des Rotisseurs في 1999.
في 1971-1976 عمل مساعد جزار في مطعم بلازا في مدينة ماكاتى. في وقت لاحق من عام 1976 ، أصبح شيف دي بارتي في فندق نيكو مانيلا حديقة. ثم انتقل إلى المملكة العربية السعودية للعمل في شركة التموين السعودي رئيس شركة أرامكو للمقاولات (شركة الزيت العربية الأمريكية) Cook في 1979-1989 ، وفي عام 1990 ، بدأ المغامرة على متن Cruise Lines. كان يعمل في رئيس مجلس الدولة Cruise Line (a 5 Star Cruise Line) بصفتك Sous Chef وفي Holland America Line ، شركة (أيضًا خط رحلات بحرية 5 نجوم) بصفتها طاهٍ تنفيذي.
ساهم شيف ديك في دورة الألعاب الآسيوية بالدوحة عام 2006 حيث عمل كشيف أول - أوروبي في النادي الدبلوماسي.
كما أصبح الشيف التنفيذي في كلية سانت بينيلد-أنجيلو كينج إنترناشونال كونفرنس هوتل مانيلا في عام 2007 والشيف في راهبات ماري في سيلانج ، كافيت في عام 2008 مع 5300 طالب في المدرسة الثانوية تناول الإفطار والغداء والوجبات الخفيفة والعشاء.
بدأ مسيرته التدريسية في فنون الطهي في عام 2006 عندما أصبح أستاذًا بدوام جزئي في De La Salle ليبا ، باتانجاس.
الشيف مانويل "ماني" بونو خريج كلية Ilo-ilo Polytechnic وحصل على شهادة في إدارة الفنادق والمطاعم. بصفته مدرس فنون الطهي الأول في Apicius ، فإنه يشرف على جميع المدربين في جميع الفروع. لديه خبرة واسعة في كل من صناعة الطيران والشحن.
عمل في عام 1986 في خدمات مطار البحرين في قسم تموين الطائرات بصفته طاهٍ أول. ثم عمل على متن سفن الشحن (في جميع أنحاء العالم) كرئيس طباخ ، إكسبيديشن (سفينة ركاب) كشيف ، وصن كروزس كشيف دي بارتي وفي بولمانتر كروزس كسوس شيف.
مع أكثر من 29 عامًا من الخبرة في مجال الطعام والفنادق ، تخصص الشيف بونو في المطبخ الدولي وتخطيط قائمة الطعام.
طاه مانويل بونو
مدرس فنون الطهي
يتمتع الشيف داني بأكثر من 27 عامًا من الخبرة في مجال الأعمال الفندقية والمطاعم ، ويتمتع الشيف داني بخبرة واسعة في نحت الفواكه والخضروات وديكور البوفيه وكمدرب. لقد عمل في العديد من الفنادق في جميع أنحاء البلاد وحول العالم.
كان أول منصب طاهٍ مبتدئًا في فندق مانيلا عام 1976. ثم أصبح مساعدًا للطهاة في فندق ومنتجع شيراتون في دبي وأجنحة ماهي ومانيلا جاليريا في عام 1991.
بعد ذلك بدأ العمل في عام 1994 كطاهي تنفيذي في فنادق مثل Evercrest Hotel & Resort في Batangas ، ومانيلا Southwood Golf and Country Club في كارمونا كافيت ، ومنتجع آيلاند كوف ومنتزه ليجر بارك في كاويت كافيت ، والرئيس التنفيذي للأجنحة في ماكاتي ، وفندق ألوها في روكساس. فندق بوليفارد وروساس جاردن في إرميتا مانيلا.
الشيف دانيلو كاميلينج
مدرس فنون الطهي
شيف المعجنات كونسيبسيون "كوني" كوندينو تخرجت في تكنولوجيا خدمات الطعام في كلية إميليو أجوينالدو مانيلا عام 1977. بدأت العمل كطاهية معجنات في فندق دوسيت نيكو مانيلا من 1978 إلى 2007. كانت أيضًا أستاذة بدوام جزئي في De La Salle Lipa باتانجاس وفي De La Salle جامعة سانت بينيلد في عام 2006. درّست أيضًا في مدرسة الطبخ المستقبلية في إيموس كافيت وفي راهبات ماري في سيلانج ، كافيت.
في وقت لاحق من عام 2007 ، انتقل الشيف كوني إلى ماكاو للعمل في Starworld Casino Hotel Galaxy في Avenida Da Amizade بصفته طاهٍ معجنات.
كانت الفائزة بالجائزة الأولى لفئة الحلوى الفردية والفائزة بالجائزة الثانية عن فئة المجموعة خلال IFEX (معرض الأغذية الدولي في الفلبين) الذي رعته مجلة Cook Culinary Lifestyle Magazine في عام 2006.
حاليًا ، بالإضافة إلى التدريس ، تدير أيضًا مطعمًا يسمى مطعم Balay Cena Una ، في Daraga ، Albay.
الشيف كونسبسيون كوندينو
مدرس المعجنات والخبز
عمل الشيف خوسيه "جو" ديلا توري جونيور في صناعة الفنادق والرحلات البحرية لأكثر من 35 عامًا. بدأ العمل عام 1979 في فندق Manila Garden Hotel ثم في Dusit Hotel Nikko Manila و Dusit Hotel Nikko في سايبان كمساعد طباخ.
في عام 1990 ، عمل طاهي معجنات في ALPs Cakeshop لمدة عام. ثم في عام 2002 ، بدأ المغامرة على متن صناعة الرحلات البحرية وعمل مساعدًا لشيف المعجنات لكبير طهاة المعجنات في Royal Caribbean Cruise Line و Windsar Cruise Line و Holland America Lines.
الشيف خوسيه ديلا توري جونيور
مدرس المعجنات والخبز
عملت طاهية المعجنات إيلينا فيلوز في صناعة الخدمات الغذائية لما يقرب من 16 عامًا. عملت في KFC و Kenny Rogers و Little Caesars Pizza و Orchid Garden Suite كمديرة للأغذية والمشروبات. درست الشيف إيلينا موضوع الخبز في الجامعة التكنولوجية بالفلبين وجامعة الفلبين للمرأة.
الشيف ماريا إلينا فيلوز
مدرس المعجنات والخبز
تخرجت الشيف سيسيليا بكالوريوس العلوم في إدارة الأعمال في مدرسة ليسيوم التابعة للجامعة الفلبينية ، إنتراموروس مانيلا ، وحصلت على درجة الماجستير في العلوم في إدارة الفنادق والمطاعم في جامعة الفلبين النسائية.
تقوم بتدريس إدارة الفنادق والمطاعم ، الخبز والمعجنات لأكثر من 10 سنوات في العديد من الكليات والمؤسسات. الشيف سيسيليا لديها أيضًا أعمالها التجارية الخاصة بالكيك والمعجنات لأكثر من 15 عامًا.
الشيف ما. سيسيليا باسكوال
مدرس المعجنات والخبز
Chef Jubilee هو خريج فنون الطهي الفلبينية من Buhi ، Camarines Sur ولديه ولع بالمأكولات الآسيوية اللذيذة. تؤكد الشيف Jubilee على مشاركة تجربتها العملية مع طلابها ، وإخبارهم بأهمية العمل الجماعي ، والاحتراف ، وتوسيع نطاق تعليمهم. إنها تريد من الطلاب أن يتبنوا بشغف موهبتهم الطبيعية في الطهي.
تخرجت في كلية الضيافة بجامعة برجايا في كوالالمبور ، ماليزيا وحصلت على دبلوم في فنون الطهي في أغسطس الماضي 2013.
كما أنهت إدارة الفنادق والمطاعم في كليات مارينرز بوليتكنيك في عام 1995 ، ودرست دراسات اللغة لمدة عام واحد في جامعة كيبانغسان ماليزيا في عام 2008 ودرست العلوم الإنسانية والدراسات الدولية في جامعة كونا هاواي التابعة للأمم المتحدة.
قبل التدريس في Apicius ، عملت كوميس 1 ، متدربة مطبخ ، مديرة ومنسقة مطبخ
الشيف اليوبيل البار
مدرس فنون الطهي - النجا
قضى الشيف مارلون العقد الماضي في التحول من كونه ممرضًا إلى مدرب طهاة من جميع أنحاء العالم ، متخصصًا في كل من فن المعجنات والأطباق الانتقائية ، مع الحفاظ على عمله في المطعم.
درس دبلوم فنون الطهي في الأكاديمية العالمية ثم تابع مسيرته المهنية في صناعة الخبز في ماليزيا حيث شق طريقه لتطوير قوائم الطعام والمعجنات الرائعة.
وفقًا للشيف مارلون ، الطعام هو الطريق إلى قلب الرجل. إنه يعتقد أن الطعام هو أفضل طريقة لربط الناس ببعضهم البعض. شغفه بالمعجنات الفاسدة والطهي اللذيذ معدي. يحب الشيف مارلون مشاركة القصص المتعلقة بالطعام ، والسفر حول العالم وخاصة جنوب شرق آسيا وقضاء الوقت مع أصدقائه. يعد تدريس دروس الخبز في Apicius Culinary School الطريقة المثلى بالنسبة له ليشعر بالهدف.