نظرة عامة على البرنامج

يوفر لك برنامج التدريب الاحترافي الفريد لدينا الفرصة لتسخير مجموعات المهارات الأساسية في كل من فنون الطهي والخبز والمعجنات.

سيوفر لك هذا البرنامج الفرصة لتعلم تخصصين فريدين في غضون عام واحد - ثلاثة فصول دراسية لتقريب معرفتك ومهاراتك بشكل أفضل كمحترف في صناعة خدمات الضيافة.

​

منهج الدورة

• مقدمة في فنون الطهي

• السلامة العامة في مكان العمل

• إجراءات تحضير الطعام الآمن

• النظافة الشخصية ونظافة المطبخ

• تخطيط القائمة وتكلفة الوصفة

• التحديد والتعريف  أدوات المطبخ

• جولة في السوق وجولة في المزرعة

• مقدمة للصلصات الخمس الأم 

• مهارات السكين الأساسية

• طرق الطهي والتحضير المختلفة

• شوربات وطنية من دول مختلفة

• أطباق المعكرونة العالمية وطهي البيض

• أطباق لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن

• فن الطبخ النباتي

• معالجة الغذاء

• المطابخ العالمية المختلفة

• تحضير رغيف الخبز الأبيض وخبز القمح الكامل

• أساسيات التعامل مع العجين والعجين

• تحضير الرغيف الفرنسي ولفائف الخبز المقرمش

• تحضير البريوش والكرواسون 

• معجنات دنماركية بحشوات مختلفة

• الكعك والكب كيك والبسكويت

• تخزين منتجات الخبز 

• تزيين منتجات المخبوزات

• كعكة الاسفنج والاشكال

• تحضير الفطائر المختلفة ، التارتليت والفطيرة

• تحضير موس الشوكولاتة وموس الفاكهة

• تحضير البراونيز والكوكيز

• تحضير بيتي فور من مرزبانية

• أفكار الديكور للكيك والمعجنات

​

فرص التدريب

مع هذا البرنامج ، أنت مؤهل لاكتساب خبرة دولية في أي من هذه البلدان: الولايات المتحدة الأمريكية ودول جنوب شرق آسيا وإسبانيا وبولندا وفرنسا واليونان ومالطا وموريشيوس وجمهورية التشيك.

​

فرص المسار

برنامج التجسير إلى مدرسة الطهي المرموقة في أوروبا: هولندا وبولندا ورومانيا وكرواتيا وجمهورية التشيك

​