نظرة عامة على البرنامج

إنتاج الخبز والمعجنات NC II (المعروف أيضًا باسم Baking and Pastry Production NC II) هو برنامج فني ومهني يطور مهارات الطلاب في إعداد وإنتاج منتجات المخابز / المعجنات والكعك والحلويات.

يتم تدريب طلاب برنامج إنتاج الخبز والمعجنات NC II على استخدام تقنيات ومعدات وأدوات وأدوات الخبز الحديثة وأجهزة الخبز الأخرى. يتم تعليم الطلاب أيضًا طرق العرض المختلفة ، والصرف الصحي والسلامة.

​

مدة الدورة

144 ساعة (24 جلسة) + 300 ساعة تدريب (محلي أو دولي)

​

منهج الدورة

• تحضير رغيف الخبز الأبيض وخبز القمح الكامل​

• أساسيات التعامل مع العجين والعجين

• تحضير الرغيف الفرنسي ولفائف الخبز المقرمش

• تحضير البريوش والكرواسون 

• معجنات دنماركية بحشوات مختلفة

• الكعك والكب كيك والبسكويت

• تخزين منتجات الخبز 

• تزيين منتجات المخبوزات

• كعكة الاسفنج والاشكال

• تحضير الفطائر المختلفة ، التارتليت والفطيرة

• تحضير موس الشوكولاتة وموس الفاكهة

• تحضير البراونيز والكوكيز

​

فرص التدريب

مع هذا البرنامج ، أنت مؤهل لاكتساب خبرة دولية في أي من هذه البلدان: دول جنوب شرق آسيا أو بولندا