ZADZWOŃ DO NAS DZIŚ!
DARMOWA KONSULTACJA
+63 917 103 9776
nasi instruktorzy kucharzy
Nasz wybitny instruktorzy szefów kuchni mają duże doświadczenie zawodowe i utrzymują swoje miejsce w doskonałej branży hotelarskiej i rejsowej branży kulinarnej na poziomie lokalnym i międzynarodowym. Poza imponującymi referencjami, wszyscy nasi instruktorzy kucharzy są głęboko zaangażowani w przekazywanie naszym uczniom wartości zawodowych i pasji ich pracy.
Mistrz kuchni wolfgang Alfred rappl
Master Chef i posiadacz certyfikatu Apprentice Trainer
Ponad 20 lat aktywnego doświadczenia w międzynarodowej branży hotelarskiej i wycieczkowej.
Po 3-letnim stażu w swoim rodzinnym kraju, Niemczech, Wolfgang Rappl pracował w różnych placówkach, takich jak restauracje Ala Carte, hotele wypoczynkowe, hotele biznesowe i konferencyjne oraz linie wycieczkowe. W ciągu tych lat Wolfgang zdobył doskonałe umiejętności i wiedzę w szerokim zakresie etnicznych stylów gotowania i kuchni międzynarodowej.
Jako Corporate Executive Chef i Food Operations Manager w Cruise Industries stał się specjalistą w zakresie zarządzania kuchnią, zarządzania kosztami oraz opracowywania menu i przepisów. Jest również Certyfikowanym Wegetarianinem i Wegańskim Szefem Kuchni oraz Certyfikowanym Konsultantem ds. Gastronomii Ekologicznej na poziomie UE.
Master Chef Wolfgang Rappl opracowuje cały wybór kursów kulinarnych na potrzeby Apicius Culinary Arts.
Wszystkie kursy są dostosowane do wymagań Hotel and Cruise Industries, aby zapewnić naszym studentom najwyższe możliwe kwalifikacje do udanego startu w nowym życiu zawodowym.
Szef kuchni Diosdado Condeno
Instruktor sztuki kulinarnej
Szef kuchni Diosdado „Dick” Condeno zajął się cateringiem i gotowaniem dla smakoszy w w Międzynarodowej Szkole Korespondencji w Filadelfii, USA Był członek Confrerie Dela Chaine Des Rotisseurs w 1999 roku.
W latach 1971-1976 pracował jako Zastępca Naczelnego Rzeźnika w Restauracji Plaza w Makati. Później w 1976 roku został szefem kuchni De Partie w hotelu Nikko Manila Ogród. Następnie przeniósł się do Arabii Saudyjskiej, aby pracować w Saudi Catering i Firma Kontraktująca ARAMCO (Arabian American Oil Company) na stanowisku szefa Kucharz w latach 1979-1989. W 1990 roku zaczął zapuszczać się na pokład Cruise Lines. Pracował w Premier Cruise Line (5 Star Cruise Line) jako Sous Chef i w Holland America Line, Inc. (również 5-gwiazdkowy Cruise Line) jako szef kuchni.
Szef kuchni Dick uczestniczył w Igrzyskach Azjatyckich Doha w Doha w Katarze w 2006 r. gdzie pracował jako Senior Sous Chef – European w Klubie Dyplomatycznym.
Został również szefem kuchni w College of St. Benilde-Angelo King International Conference Hotel Manila w 2007 r. i kucharz Sióstr Maryi w Silang, Cavite w 2008 r. z 5300 uczniami szkół średnich jedząc śniadanie, lunch, przekąskę i kolację.
Karierę nauczyciela sztuki kulinarnej rozpoczął w 2006 roku, kiedy został profesorem na pół etatu w De La Salle Lipa, Batangas.
Szef kuchni Manuel „Manny” Puno jest absolwentem Politechniki Ilo-ilo na kierunku Zarządzanie Hotelarstwem i Restauracją. Jako Starszy Instruktor Sztuki Kulinarnej Apiciusa nadzoruje wszystkich instruktorów wszystkich branż. Posiada bogate doświadczenie zarówno w branży lotniczej, jak i spedycyjnej.
W 1986 roku pracował w Bahrain Airport Services-In Flight Catering Department jako Senior Cook. Następnie pracował na statkach towarowych (na całym świecie) jako Chief Cook, Expedition (statek pasażerski) jako Chef, Sun Cruises jako Chef De Partie oraz w Pullmantur Cruises jako Sous Chef.
Z ponad 29-letnim doświadczeniem w branży gastronomicznej i hotelarskiej, szef kuchni Puno specjalizuje się w kuchni międzynarodowej i planowaniu menu.
Szef kuchni Manuel Puno
Instruktor sztuki kulinarnej
Chef Danny ma ponad 27-letnie doświadczenie w branży hotelarskiej i restauracyjnej, Chef Danny ma duże doświadczenie w rzeźbieniu owoców i warzyw, dekoracji bufetów oraz jako trener. Pracował w różnych hotelach w całym kraju i na świecie.
Jego pierwszym stanowiskiem był młodszy kucharz w Manila Hotel w 1976 roku. Następnie został Executive Sous Chef w Sheraton Hotel & Resort w Dubaju oraz Mahe and Manila Galleria Suites w 1991 roku.
Następnie rozpoczął pracę w 1994 roku jako szef kuchni w takich hotelach jak Evercrest Hotel & Resort w Batangas, Manila Southwood Golf and Country Club w Carmona Cavite, Island Cove Resort and Leisure Park w Kawit Cavite, CEO Suites w Makati, Aloha Hotel w Roxas Bulwar i hotel Rosas Garden w Ermita Manila.
Szef kuchni Danilo Camling
Instruktor sztuki kulinarnej
Cukiernia Concepcion „Connie” Condeno ukończyła technologię gastronomiczną w Emilio Aguinaldo College Manila w 1977 roku. W latach 1978-2007 zaczęła pracować jako cukiernik w Dusit Hotel Nikko Manila. Była także profesorem w De La Salle Lipa na pół etatu Batangi i w De La Salle St. Benilde University w 2006 roku. Wykładała także w Future Culinary School w Imus Cavite oraz u Sióstr Maryi w Silang, Cavite.
Później w 2007 roku szefowa Connie przeniosła się do Makau, aby pracować w Starworld Casino Hotel Galaxy przy Avenida Da Amizade jako cukiernik.
Zdobyła pierwszą nagrodę w kategorii deserów indywidualnych i drugą nagrodę w kategorii grupowej podczas IFEX (Międzynarodowej Wystawy Żywności Filipiny), sponsorowanej przez Cook Culinary Lifestyle Magazine w 2006 roku.
Obecnie, poza nauczaniem, prowadzi również restaurację Balay Cena Una w miejscowości Daraga, Albay.
Szef kuchni Concepcion Condeno
Instruktor cukiernictwa i pieczenia
Szef kuchni Jose „Jo” Dela Torre Jr. pracuje w branży hotelarskiej i wycieczkowej od ponad 35 lat. Rozpoczął pracę w 1979 roku w Manila Garden Hotel, następnie w Dusit Hotel Nikko Manila i Dusit Hotel Nikko w Saipan jako asystent kucharza.
W 1990 roku przez rok pracował jako cukiernik w ALPs Cakeshop. Następnie, w 2002 roku, zaczął podejmować przedsięwzięcia związane z rejsami wycieczkowymi i pracował jako asystent cukiernika starszego cukiernika w Royal Caribbean Cruise Line, Windsar Cruise Line i Holland America Lines.
Szef kuchni Jose Dela Torre, Jr.
Instruktor cukiernictwa i pieczenia
Cukiernia Elena Veluz pracuje w branży gastronomicznej od prawie 16 lat. Pracowała dla KFC, Kenny Rogers, Little Caesars Pizza i Orchid Garden Suite jako kierownik ds. żywności i napojów. Szefowa kuchni Elena podjęła pracę w zakresie pieczenia na Uniwersytecie Technologicznym Filipin i na Filipińskim Uniwersytecie Kobiet.
Szef Kuchni Maria Elena Veluz
Instruktor cukiernictwa i pieczenia
Szefowa kuchni Cecilia jest absolwentką Bachelor of Science in Business Administration na Liceum Uniwersytetu Filipińskiego w Intramuros Manila i podjęła studia magisterskie w zakresie zarządzania hotelami i restauracjami na Filipińskim Uniwersytecie Kobiet.
Od ponad 10 lat uczy zarządzania hotelami i restauracjami, chleba i ciast w różnych uczelniach i instytucjach. Szefowa Cecilia od ponad 15 lat prowadzi również własną działalność w zakresie ciast i ciastek.
Szef Kuchni Cecilia Pascual
Instruktor cukiernictwa i pieczenia
Chef Jubilee jest absolwentem filipińskiej sztuki kulinarnej w Buhi, Camarines Sur, który ma zamiłowanie do aromatycznej kuchni azjatyckiej. Szef Kuchni Jubilee podkreśla, że dzieli się swoimi praktycznymi doświadczeniami ze swoimi uczniami, uświadamiając im, jak ważna jest praca zespołowa, profesjonalizm i poszerzanie edukacji. Chce, aby uczniowie z pasją przyjęli swój naturalny dar gotowania.
Ukończyła Berjaya University College of Hospitality w Kuala Lumpur w Malezji, podejmując dyplom sztuki kulinarnej w sierpniu 2013 roku.
Ukończyła również Hotel & Restaurant Management w Mariners Polytechnic Colleges w 1995 roku, studiowała roczne studia językowe na University Kebangsaan Malaysia w 2008 roku oraz studiowała nauki humanistyczne i studia międzynarodowe na University of Nations Kona Hawaii.
Przed nauczaniem w Apicius pracowała jako Commis 1, Kitchen Intern, Kitchen Manager and Coordinator
jubileusz szefa kuchni albar
Instruktor sztuki kulinarnej - Naga
Szef kuchni Marlon spędził ostatnią dekadę przekształcając się z pielęgniarki w wszechstronnego instruktora szefa kuchni, specjalizując się zarówno w sztuce cukierniczej, jak i daniach ala carte, jednocześnie utrzymując swoją działalność restauracyjną.
Studiował dyplom z sztuki kulinarnej w Global Academy, a następnie kontynuował karierę piekarstwa w Malezji, gdzie awansował do opracowywania menu i wykwintnych ciastek.
Według szefa kuchni Marlona jedzenie jest drogą do serca mężczyzny. Wierzy, że jedzenie to najlepszy sposób na łączenie ludzi ze sobą. Jego pasja do dekadenckich wypieków i pysznego gotowania jest zaraźliwa. Szef kuchni Marlon uwielbia dzielić się historiami kulinarnymi, podróżować po świecie, zwłaszcza po Azji Południowo-Wschodniej i spędzać czas z przyjaciółmi. Prowadzenie zajęć z pieczenia w Szkole Kulinarnej Apicius to dla niego idealny sposób na poczucie celowości.