Przegląd programu

Apicius Culinary School to akredytowane centrum szkoleniowe, które oferuje dyplom 3 poziomu profesjonalnego gotowania w ramach programu brytyjskiego. Wszyscy nasi studenci, którzy podejmą ten kurs dyplomowy, otrzymują uznawany na całym świecie standard szkolenia kulinarnego, odpowiadający potrzebom branży hotelarskiej i turystycznej, poprzez programy nauczania, egzaminy i nagrody.

​

Jest to kurs na poziomie średniozaawansowanym, który wprowadza uczniów w bardziej wyrafinowane techniki przygotowywania, gotowania i wykańczania posiłków.

​

Kwalifikacje CTH Level 3 Professional Cookery to zaawansowane programy kulinarne, których celem jest bardziej szczegółowe nauczenie każdego etapu tworzenia dania. Uczniowie nauczą się prawidłowego sposobu przygotowywania posiłków, najlepszych praktyk podczas gotowania posiłków i wreszcie, jak zakończyć i zaprezentować to, co robią.

​

Czas trwania kursu

750 godzin (125 sesji) + 600 godzin stażu (lokalny lub międzynarodowy)

​

Program kursu

Podstawowa podstawa: Cookery NCII & Bread & Pastry Production NCII w ramach programu opartego na kompetencjach TESDA.

​

Studenci podejmujący ten program muszą uczyć się obowiązkowych jednostek z programu Level plus wybór pięciu dodatkowych opcji, które pozwalają im skoncentrować się na określonych obszarach zainteresowań.

​

Jednostki obowiązkowe:

• Techniki i umiejętności przygotowywania, gotowania i wykańczania warzyw, sosów i zup

• Techniki i umiejętności przygotowania, gotowania i wykańczania drobiu, mięsa i dziczyzny

• Techniki i umiejętności przygotowania, gotowania i wykańczania ryb i skorupiaków

• Techniki i umiejętności wytwarzania deserów mrożonych, zimnych i gorących

• Techniki i umiejętności w zakresie pieczenia i wypieków

​

Jednostki opcjonalne:

• Praktyki bezpieczeństwa żywności w przygotowaniu, obsłudze i przechowywaniu żywności

• Organizacja kuchni

• Rozwój produktów spożywczych

• Techniki i umiejętności wytwarzania fermentowanych produktów ciasta

• Odżywianie i wytwarzanie zdrowszych potraw

• Techniki i umiejętności wytwarzania potraw mącznych

• Kuchnia wegetariańska i roślinna

• Techniki i umiejętności wytwarzania potraw etnicznych

• Techniki i umiejętności wytwarzania dań międzynarodowych

• Nadzór nad profesjonalną kuchnią

​

Szanse związane ze stażem

Dzięki temu programowi możesz zdobyć międzynarodowe doświadczenie w dowolnym z tych krajów: USA, kraje Azji Południowo-Wschodniej, Hiszpania, Polska, Francja, Grecja, Malta, Mauritius i Czechy.

​

Możliwości ścieżki

Dzięki temu programowi uczniowie mogą podwyższyć swoją edukację w Kanadzie, Australii, Nowej Zelandii lub Hiszpanii. ( Studia + dobrze płatny staż)

​