Nu Legazpi City het centrum van de voedingsindustrie in de Bicol-regio wordt, had Apicius Culinary Arts & Hotel Management, Inc. besloten om in 2011 de eerste Bicol-vestiging op te zetten met chef-kok Diosdado "Dick" Condeno en chef-kok Concepcion "Connie" Condeno, met elkaar getrouwd, een van de eerste culinaire scholen in de metropool. Na 6 jaar is Apicius Legazpi de topaanbieder van culinair onderwijs in de stad geworden.