Обадете ни се ДНЕС ЗА
БЕЗПЛАТНА КОНСУЛТАЦИЯ
+63 917 103 9776
нашите главни готвачи инструктори
Нашите изтъкнати инструкторите-готвачи имат богат професионален опит и са заели своето място в върхови постижения в хотелиерската и круизната кулинарна индустрия на местно и международно ниво. Освен впечатляващите си пълномощия, всички наши инструктори готвачи са дълбоко отдадени на предаването на професионалните ценности и страстта на своята професия на нашите студенти.
Главният готвач Волфганг Алфред Рапл
Майстор готвач и притежател на сертификат за обучител чираци
Повече от 20 години активен опит в международното хотелиерство и круизната индустрия.
След 3-годишно чиракуване в родната си страна, Германия, Волфганг Рапл е работил в различни заведения, като Ala Carte ресторанти, курортни хотели, бизнес и конгресни хотели и круизни линии. През тези години Волфганг придоби отлични умения и знания в широк спектър от етнически стилове на готвене и международни кухни.
Като корпоративен изпълнителен готвач и мениджър хранителни операции в Cruise Industries той е станал специалист по управление на кухнята, управление на разходите и разработване на менюта и рецепти. Той също така е сертифициран вегетарианец и веган готвач и сертифициран консултант за органична гастрономия на ниво ЕС.
Главният готвач Волфганг Рапл разработва цялата селекция от кулинарни курсове за нуждите на Apicius Culinary Arts.
Всички курсове са съобразени с изискванията на Hotel and Cruise Industries, за да предоставят на нашите студенти възможно най-високите квалификации за успешно стартиране в техния нов професионален живот.
Шеф-готвач Диосдадо Кондено
Инструктор по кулинарни изкуства
Главният готвач Диосдадо “Дик” Кондено се зае с кетъринг и гурме готвене в Международното кореспондентско училище във Филаделфия, САЩ Той беше a член на Confrerie Dela Chaine Des Rotisseurs през 1999 г.
През 1971-1976 г. работи като помощник главен месар в ресторант The Plaza в град Макати. По-късно през 1976 г. той става готвач De Partie в Hotel Nikko Manila Градина. След това се мести в Саудитска Арабия, за да работи в Saudi Catering и Договаряща компания ARAMCO (Arabian American Oil Company) като главен Кук през 1979-1989 г. През 1990 г. той започва да се впуска на борда на Cruise Lines. Работил е в Премиера Cruise Line (5 звездна круизна линия) като Sous Chef и в Holland America Line, Inc. (също 5-звездна круизна линия) като главен готвач.
Главният готвач Дик е допринесъл за Азиатските игри в Доха в Доха, Катар през 2006 г. където работи като старши су готвач – европеец в Дипломатическия клуб.
Той също така става главен готвач в колежа на St. Benilde-Angelo King International Conference Hotel Манила през 2007 г. и главният готвач в Sisters of Mary в Силанг, Кавите през 2008 г. с 5300 гимназисти закуска, обяд, закуска и вечеря.
Започва преподавателската си кариера в кулинарните изкуства през 2006 г., когато става хоноруван професор в De La Salle Липа, Батангас.
Главният готвач Мануел “Мани” Пуно е завършил Политехническия колеж Ило-ило със специалност Хотелски и ресторантьорски мениджмънт. Като старши инструктор по кулинарни изкуства на Apicius, той ръководи всички инструктори от всички отрасли. Той има богат опит както в авиокомпанията, така и в корабоплаването.
Работил е през 1986 г. в отдела за обслужване на летището в Бахрейн като главен готвач. След това е работил на борда на товарни кораби (по целия свят) като главен готвач, Expedition (пътнически кораб) като готвач, Sun Cruises като Chef De Partie и в Pullmantur Cruises като Sous Chef.
С повече от 29 години опит в хранителния и хотелиерския бизнес, готвачът Пуно е специализиран в международна кухня и планиране на менюта.
готвач Мануел Пуно
Инструктор по кулинарни изкуства
Главният готвач Дани има повече от 27 години опит в хотелиерството и ресторантьорството, готвачът Дани има богат опит в дърворезбата на плодове и зеленчуци, декорацията на бюфет и като обучител. Работил е в различни хотели в цялата страна и по света.
Първата му позиция е младши готвач в хотел Манила през 1976 г. След това става главен готвач за Sheraton Hotel & Resort в Дубай и Mahe and Manila Galleria Suites през 1991 г.
След това започва работа през 1994 г. като главен готвач за хотели като Evercrest Hotel & Resort в Батангас, Манила Саутууд Голф и Кънтри Клуб в Кармона Кавите, Island Cove Resort и Leisure Park в Кавит Кавите, CEO Suites в Макати, Aloha Hotel в Роксас Булевард и хотел Rosas Garden в Ермита Манила.
Шеф-готвач Данило Камилинг
Инструктор по кулинарни изкуства
Сладкар Консепсион “Кони” Кондено завършва технологии за хранителни услуги в Emilio Aguinaldo College Manila през 1977 г. Започва да работи като готвач на сладкиши в Dusit Hotel Nikko Manila от 1978 до 2007 г. Тя също така е професор на непълно работно време в De La Salle Lipa Батангас и в De La Salle Университет Св. Бенилде през 2006 г. Тя също така преподава в Future Culinary School в Имус Кавите и в Сестрите на Мария в Силанг, Кавите.
По-късно през 2007 г. готвачът Кони се мести в Макао, за да работи в Starworld Casino Hotel Galaxy на Avenida Da Amizade като готвач на сладкиши.
Тя беше носител на първа награда за индивидуална категория десерт и носител на втора награда за групова категория по време на IFEX (Международното изложение за храни Филипини), което беше спонсорирано от списание Cook Culinary Lifestyle през 2006 г.
В момента, освен преподаване, тя управлява и ресторант, наречен Balay Cena Una Restaurant, в Дарага, Албай.
Главен готвач Консепсион Кондено
Инструктор по сладкиши и печене
Главният готвач Хосе “Джо” Дела Торе младши е работил в хотелската и круизната индустрия повече от 35 години. Започва работа през 1979 г. в хотел Manila Garden, след това в Dusit Hotel Nikko Manila и Dusit Hotel Nikko в Сайпан като помощник-готвач.
През 1990 г. той работи като сладкар в ALPs Cakeshop за една година. След това през 2002 г. той започва да се впуска на борда на круизната индустрия и работи като помощник сладкар на старши сладкар в Royal Caribbean Cruise Line, Windsar Cruise Line и Holland America Lines.
Главният готвач Хосе Дела Торе младши
Инструктор по сладкиши и печене
Сладкарят Елена Велуз работи в сферата на хранителните услуги от близо 16 години. Работила е за KFC, Kenny Rogers, Little Caesars Pizza и Orchid Garden Suite като мениджър на храни и напитки. Главният готвач Елена се зае с печене в Технологичния университет на Филипините и Филипинския женски университет.
Главен готвач Мария Елена Велуз
Инструктор по сладкиши и печене
Главният готвач Сесилия завършва бакалавърска степен по бизнес администрация в Лицея на Филипинския университет, Интрамурос Манила и получава магистърска степен по управление на хотели и ресторанти във Филипинския женски университет.
Тя преподава хотелиерство и ресторантьорство, Хляб и сладкиши повече от 10 години в различни колежи и институции. Шеф-готвачът Сесилия също има собствен бизнес с торти и сладкиши от повече от 15 години.
готвач Ма. Сесилия Паскуал
Инструктор по сладкиши и печене
Главният готвач Jubilee е завършил филипински кулинарни изкуства от Бухи, Камаринес Сур, който има склонност към вкусни азиатски ястия. Chef Jubilee набляга на споделянето на практическия си опит със своите ученици, като им казва важността на екипната работа, професионализма и разширяването на тяхното образование. Тя иска учениците страстно да прегърнат естествения си дар в готвенето.
Завършила е университетския колеж по хотелиерство Берджая в Куала Лумпур, Малайзия, получавайки диплома по кулинарни изкуства през август 2013 г.
Завършила е също хотелски и ресторантьорски мениджмънт в Mariners Polytechnic Colleges през 1995 г., учи 1-годишно езиково обучение в University Kebangsaan Malaysia през 2008 г. и учи хуманитарни науки и международни изследвания в University of Nations Kona Hawaii.
Преди да преподава в Apicius, тя е работила като Commis 1, Kitchen Intern, Kitchen Manager и Coordinator
готвач юбилеен албар
Инструктор по кулинарни изкуства - Нага
Главният готвач Марлон е прекарал последното десетилетие, превръщайки се от медицинска сестра в инструктор-готвач, специализиран както в изкуството на сладкарството, така и в ала карт ястията, като същевременно поддържа ресторантския си бизнес.
Учи диплома по кулинарни изкуства в Global Academy, а след това преследва кариерата си на печене в Малайзия, където работи по пътя си към разработването на менюта и изискани сладкиши.
Според шеф Марлон храната е пътят към сърцето на мъжа. Той вярва, че храната е най-добрият начин за свързване на хората помежду си. Страстта му към декадентските сладкиши и вкусното готвене е заразителна. Главният готвач Марлон обича да споделя истории, свързани с храната, да пътува по света, особено Югоизточна Азия и да прекарва време с приятелите си. Преподаването на уроци по печене в Кулинарно училище Apicius е идеалният начин той да се чувства целеустремен.