Преглед на програмата

Производство на хляб и сладкиши NC II (известна още като Baking and Pastry Production NC II) е технико-професионална програма, която развива уменията на учениците за приготвяне и производство на хлебни/сладкарски изделия, сладкиши и десерти.

Студентите от програмата за производство на хляб и сладкиши NC II се обучават да използват съвременни техники за печене, оборудване, инструменти и прибори и други уреди за печене. Студентите също се обучават за различни методи на представяне, санитарни условия и безопасност.

​

Продължителност на курса

144 часа (24 сесии) + 300 часа стаж (местен или международен)

​

Учебна програма на курса

• Приготвяне на бял хляб и пълнозърнест хляб​

• Основи на тестото и боравене с тесто

• Приготвяне на френски багети и хрупкави хлебчета

• Приготвяне на бриош и кроасан 

• Датски сладкиши с различни пълнежи

• Мъфини и торти за чаши и бисквитки

• Съхранение на хлебни продукти 

• Декорация на хлебни изделия

• Пандишпан и вариации

• Приготвяне на различни торти, тартелет и пай

• Приготвяне на шоколадов мус и плодов мус

• Приготвяне на брауни и бисквитки

​

Възможности за стаж

С тази програма отговаряте на условията за придобиване на международен опит в която и да е от тези страни: Страни от Югоизточна Азия или Полша