Преглед на програмата

Кулинарното училище Apicius е акредитиран център за обучение, който предлага диплома от ниво 3 по професионална готварска програма по програма UK. Всички наши студенти, които ще преминат този дипломен курс, получават международно признат стандарт за кулинарно обучение, подходящ за нуждите на хотелската и туристическата индустрия, чрез своите учебни програми, изпити и награди.

​

Това е курс на средно ниво, който запознава учащите с по-рафинирани техники за приготвяне, готвене и довършване на храна.

​

Квалификациите за професионална кулинария CTH ниво 3 са усъвършенствани кулинарни програми, целящи да научат всяка стъпка от създаването на ястие по-подробно. Студентите ще научат правилния начин за приготвяне на храна, най-добрите практики при приготвяне на ястия и накрая как да завършат и представят това, което приготвят.

​

Продължителност на курса

750 часа (125 сесии) + 600 часа стаж (местен или международен)

​

Учебна програма на курса

Основна основа: NCII за готварство и NCII за производство на хляб и сладкиши по програма, базирана на компетенции на TESDA.

​

Студентите, които се занимават с тази програма, трябва да изучават задължителните единици от програмата за ниво плюс избор от пет допълнителни опции, които им позволяват да се съсредоточат върху конкретни области на интерес.

​

Задължителни единици:

• Техники и умения за приготвяне, готвене и завършване на зеленчуци, сосове и супи

• Техники и умения за приготвяне, готвене и довършване на домашни птици, месо и дивеч

• Техники и умения за приготвяне, готвене и довършване на риба и миди

• Техники и умения за производство на замразени, студени и топли десерти

• Техники и умения за печене и печени изделия

​

Допълнителни единици:

• Практики за безопасност на храните при приготвяне, обслужване и съхранение на храни

• Организация на кухнята

• Разработване на хранителни продукти

• Техники и умения за производство на продукти от ферментирало тесто

• Хранене и производство на по-здравословни ястия

• Техники и умения за приготвяне на брашнени ястия

• Вегетарианска и растителна кухня

• Техники и умения за приготвяне на етнически ястия

• Техники и умения за приготвяне на международни ястия

• Надзор на професионалната кухня

​

Възможности за стаж

С тази програма имате право да придобиете международен опит в някоя от тези страни: САЩ, страните от Югоизточна Азия, Испания, Полша, Франция, Гърция, Малта, Мавриций и Чехия.

​

Възможности за пътя

С тази програма учениците имат право да надградят образованието си в Канада, Австралия, Нова Зеландия или Испания. ( Учене + добре платен стаж)

​