Преглед на програмата

Нашата уникална програма за професионално обучение ви предлага възможността да впрегнете основните умения в кулинарното изкуство, печенето и сладкарството.

Тази програма ще ви предложи възможност да научите две уникални дисциплини в рамките на една година – три семестъра, за да заобиколите по-добре знанията и уменията си като професионалист за индустрията на ресторантьорството.

​

Учебна програма на курса

• Въведение в кулинарното изкуство

• Обща безопасност на работното място

• Безопасни процедури за приготвяне на храна

• Лична хигиена и хигиена на кухнята

• Планиране на менюто и изчисляване на разходите за рецепти

• Идентифициране и запознаване  Кухненско оборудване

• Обиколка на пазара и обиколка на фермата

• Въведение в 5-те майчински соса 

• Основни умения с ножове

• Различни методи на готвене и приготвяне

• Национални супи от различни страни

• Международни тестени ястия и готварски изделия с яйца

• Ястия от свинско, телешко и птиче месо

• Вегетарианска кухня

• Обработка на храна

• Различни международни кухни

• Приготвяне на бял хляб и пълнозърнест хляб

• Основи на тестото и боравене с тесто

• Приготвяне на френски багети и хрупкави хлебчета

• Приготвяне на бриош и кроасан 

• Датски сладкиши с различни пълнежи

• Мъфини и торти за чаши и бисквитки

• Съхранение на хлебни продукти 

• Декорация на хлебни изделия

• Пандишпан и вариации

• Приготвяне на различни торти, тартелет и пай

• Приготвяне на шоколадов мус и плодов мус

• Приготвяне на брауни и бисквитки

• Приготвяне на Petit Fours от марципан

• Идеи за декорация на торти и сладкиши

​

Възможности за стаж

С тази програма имате право да придобиете международен опит в някоя от тези страни: САЩ, страните от Югоизточна Азия, Испания, Полша, Франция, Гърция, Малта, Мавриций и Чехия.

​

Възможности за пътя

Програма за свързване с престижното кулинарно училище в Европа: Холандия, Полша, Румъния, Хърватия и Чехия

​