top of page
APICIUS_1.jpg
apicius.jpg
WorldChefs.jpg
TESDA.jpg
TESDA Dual Qualification in Professional Culinary Arts, Pastry & Baking
leading to
cth.jpg

Двойна квалификация по професионално кулинарно изкуство, сладкиши и печене

Комбинация от готварство NC II + производство на хляб и сладкиши NC II  по програма TESDA, базирана на компетенции +  Pathway образование в Европа, включително платен международен стаж.

Преглед на програмата

Нашата уникална програма за професионално обучение ви предлага възможността да впрегнете основните умения в кулинарното изкуство, печенето и сладкарството.

 

Тази програма ще ви предложи възможност да научите две уникални дисциплини в рамките на една година – три семестъра, за да заобиколите по-добре знанията и уменията си като професионалист за индустрията на ресторантьорството.

Учебна програма на курса

  • Въведение в кулинарното изкуство

  • Обща безопасност на работното място

  • Безопасни процедури за приготвяне на храна

  • Лична хигиена и хигиена на кухнята

  • Планиране на менюто и изчисляване на разходите за рецепти

  • Идентифициране и запознаване  Кухненско оборудване

  • Обиколка на пазара и обиколка на фермата

  • Въведение в 5-те майчински соса 

  • Основни умения с ножове

  • Различни методи на готвене и приготвяне

  • Национални супи от различни страни

  • Международни тестени ястия и готварски изделия с яйца

  • Ястия от свинско, телешко и птиче месо

  • Вегетарианска кухня

  • Обработка на храна

  • Различни международни кухни

  • Приготвяне на бял хляб и пълнозърнест хляб

  • Основи на тестото и боравене с тесто

  • Приготвяне на френски багети и хрупкави хлебчета

  • Приготвяне на бриош и кроасан 

  • Датски сладкиши с различни пълнежи

  • Мъфини и торти за чаши и бисквитки

  • Съхранение на хлебни продукти 

  • Декорация на хлебни изделия

  • Пандишпан и вариации

  • Приготвяне на различни торти, тартелет и пай

  • Приготвяне на шоколадов мус и плодов мус

  • Приготвяне на брауни и бисквитки

  • Приготвяне на Petit Fours от марципан

  • Идеи за декорация на торти и сладкиши

Възможности за стаж

С тази програма имате право да придобиете международен опит в някоя от тези страни: САЩ, страните от Югоизточна Азия, Испания, Полша, Франция, Гърция, Малта, Мавриций и Чехия.

Възможности за пътя

Програма за свързване с престижното кулинарно училище в Европа: Холандия, Полша, Румъния, Хърватия и Чехия

диплома  и сертифициране

  • Завършен сертификат от Apicius с признание за качествено кулинарно кулинарно образование от WorldChefs

  • 2 Национален сертификат от TESDA

  • Международна диплома от предпочитаното международно училище

certificate.png
Business Meeting

Интересувате ли се от тази програма?

  Запишете БЕЗПЛАТНА КОНСУЛТАЦИЯ! 

bottom of page