Tổng quan về chương trình

Đây là một chương trình kỹ thuật-dạy nghề phát triển các kỹ năng lập kế hoạch, chuẩn bị, nấu ăn và phục vụ các thực đơn khác nhau. Học sinh được dạy cách làm / nấu thịt, món khai vị, salad, rau, bánh mì sandwich, trứng, món tráng miệng và hơn thế nữa.

Sinh viên theo chương trình Cooking NCII được đào tạo về các kỹ thuật chuẩn bị và trình bày thực phẩm khác nhau dựa trên các tiêu chuẩn của ngành. Các chủ đề như nhận, lưu trữ và quản lý đồ dùng nhà bếp được đề cập trong chương trình.

​

Thời lượng khóa học

360 giờ (36 buổi) + 300 giờ thực tập (trong nước hoặc quốc tế)

​

Chương trình giảng dạy

• Giới thiệu về Nghệ thuật Ẩm thực

• An toàn chung tại nơi làm việc

• Quy trình Chuẩn bị Thực phẩm An toàn

• Vệ sinh cá nhân và vệ sinh nhà bếp

• Lập kế hoạch thực đơn & Chi phí công thức

• Xác định và làm quen  Thiết bị nhà bếp

• Tham quan Chợ và Tham quan Nông trại

• Giới thiệu về 5 loại nước chấm mẹ 

• Kỹ năng Dao & Kỹ thuật Cắt Cơ bản

• Các phương pháp nấu ăn và chuẩn bị khác nhau

• Món Pasta Quốc tế

• Làm quen với Thịt gia cầm, Thịt lợn & Thịt bò

• Thiết bị đặc biệt dùng để chuẩn bị món tráng miệng

• Đóng gói thực phẩm để lưu trữ 

• Ghi nhãn thực phẩm đóng gói  

​

Cơ hội thực tập

Với chương trình này, bạn đủ điều kiện để đạt được kinh nghiệm quốc tế ở bất kỳ quốc gia nào sau đây: Các quốc gia Đông Nam Á hoặc Ba Lan