Tổng quan về chương trình

Bread and Pastry Production NC II (còn được gọi là Baking and Pastry Production NC II) là một chương trình kỹ thuật-dạy nghề nhằm phát triển kỹ năng của sinh viên trong việc chuẩn bị và sản xuất các sản phẩm bánh / bánh ngọt, bánh ngọt và món tráng miệng.

Sinh viên của chương trình NC II Sản xuất Bánh mì và Bánh ngọt được đào tạo cách sử dụng các kỹ thuật làm bánh hiện đại, thiết bị, dụng cụ và đồ dùng và các thiết bị làm bánh khác. Học sinh cũng được dạy về các phương pháp thuyết trình khác nhau, vệ sinh và an toàn.

​

Thời lượng khóa học

144 giờ (24 buổi) + 300 giờ thực tập (trong nước hoặc quốc tế)

​

Chương trình giảng dạy

• Chuẩn bị bánh mì trắng và bánh mì nguyên cám​

• Khái niệm cơ bản về bột và xử lý bột

• Chuẩn bị bánh mì và bánh mì chiên giòn kiểu Pháp

• Chuẩn bị Brioche & Croissant 

• Bánh ngọt Đan Mạch với nhiều loại nhân khác nhau

• Muffins và Cup Cakes và Cookies

• Bảo quản các sản phẩm bánh mì 

• Trang trí các sản phẩm bánh

• Bánh xốp và các biến thể

• Chuẩn bị các loại bánh Tart, Tartelette & Pie khác nhau

• Chuẩn bị Mousse sô cô la & Mousse trái cây

• Chuẩn bị bánh Brownies và bánh quy

​

Cơ hội thực tập

Với chương trình này, bạn đủ điều kiện để đạt được kinh nghiệm quốc tế ở bất kỳ quốc gia nào sau đây: Các quốc gia Đông Nam Á hoặc Ba Lan