Với việc Thành phố Legazpi trở thành trung tâm của ngành công nghiệp thực phẩm ở Vùng Bicol, Apicius Culinary Arts & Hotel Management, Inc. đã quyết định thành lập chi nhánh Bicol đầu tiên vào năm 2011 với Đầu bếp Diosdado “Dick” Condeno và Đầu bếp Concepcion “Connie” Condeno, kết hôn với nhau, là mũi nhọn của một trong những trường dạy nấu ăn đầu tiên ở thủ đô. Sau 6 năm, Apicius Legazpi đã trở thành nhà cung cấp giáo dục ẩm thực hàng đầu tại thành phố.