শেফ ডিওসদাডো “ডিক” কনডেনো ক্যাটারিং এবং গুরমেট রান্নার কাজ নিয়েছিলেন  মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফিলাডেলফিয়ার ইন্টারন্যাশনাল করেসপন্ডেন্স স্কুলে তিনি ছিলেন একজন  1999 সালে কনফ্রেরি দেলা চেইন ডেস রোটিসার্সের সদস্য।

​

1971-1976 সালে তিনি প্লাজা রেস্তোরাঁয় সহকারী প্রধান কসাই হিসাবে কাজ করেছিলেন  মাকাতি শহরে। পরে 1976 সালে, তিনি হোটেল নিক্কো ম্যানিলায় একজন শেফ ডি পার্টি হন  বাগান। এরপর তিনি সৌদি ক্যাটারিংয়ে কাজ করার জন্য সৌদি আরবে চলে যান  ঠিকাদারি প্রতিষ্ঠান ARAMCO (Arabian American Oil Company) প্রধান হিসেবে  1979-1989 সালে কুক। 1990 সালে, তিনি ক্রুজ লাইনে যাত্রা শুরু করেন। তিনি প্রিমিয়ারে কাজ করেছেন  ক্রুজ লাইন (একটি 5 স্টার ক্রুজ লাইন) সোস শেফ হিসাবে এবং হল্যান্ড আমেরিকা লাইনে,  Inc. (এছাড়াও একটি 5 স্টার ক্রুজ লাইন) এক্সিকিউটিভ শেফ হিসাবে।

​

শেফ ডিক 2006 সালে কাতারের দোহায় দোহা এশিয়ান গেমসে অবদান রেখেছেন  যেখানে তিনি ডিপ্লোম্যাটিক ক্লাবে সিনিয়র সাউস শেফ - ইউরোপীয় হিসাবে কাজ করেছিলেন।

এছাড়াও তিনি সেন্ট বেনিল্ডে-অ্যাঞ্জেলো কিং ইন্টারন্যাশনাল কনফারেন্স হোটেল কলেজের নির্বাহী শেফ হয়েছিলেন  2007 সালে ম্যানিলা এবং 2008 সালে 5,300 জন উচ্চ বিদ্যালয়ের ছাত্রের সাথে সিলাং, ক্যাভিটে সিস্টারস অফ মেরির শেফ  প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, জলখাবার এবং রাতের খাবার খাওয়া।

​

তিনি 2006 সালে রন্ধনশিল্পে তার শিক্ষকতার কর্মজীবন শুরু করেন যখন তিনি দে লা স্যালে খণ্ডকালীন অধ্যাপক হন  লিপা, বাতাঙ্গাস।