โทรหาเราวันนี้เพื่อ
ปรึกษาฟรี
+63 917 103 9776
อาจารย์เชฟของเรา
ที่โดดเด่นของเรา ผู้สอนพ่อครัวมีประสบการณ์อย่างมืออาชีพอย่างกว้างขวางและมีความเป็นเลิศในอุตสาหกรรมการทำอาหารโรงแรมและล่องเรือทั้งในและต่างประเทศ นอกเหนือจากความน่าเชื่อถือที่น่าประทับใจ อาจารย์ผู้สอนพ่อครัวของเราทุกคนมีความมุ่งมั่นอย่างยิ่งที่จะส่งต่อค่านิยมทางวิชาชีพและความหลงใหลในการค้าขายให้กับนักเรียนของเรา
มาสเตอร์เชฟ โวล์ฟกัง อัลเฟรด รัปเปล
มาสเตอร์เชฟและผู้ถือใบรับรองผู้ฝึกหัด
ประสบการณ์มากกว่า 20 ปีในอุตสาหกรรมการบริการระหว่างประเทศและการล่องเรือ
หลังจากฝึกงาน 3 ปีในประเทศบ้านเกิดของเขาในเยอรมนี Wolfgang Rappl ได้ทำงานในสถานประกอบการต่างๆ เช่น ร้านอาหารตามสั่ง โรงแรมรีสอร์ท โรงแรมธุรกิจและการประชุม และสายการเดินเรือ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โวล์ฟกังได้รับทักษะและความรู้ที่ยอดเยี่ยมในหลากหลายรูปแบบการทำอาหารประจำชาติและอาหารนานาชาติ
ในฐานะผู้บริหารระดับสูงของเชฟและผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการด้านอาหารในอุตสาหกรรมการล่องเรือ เขาได้กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในด้านการจัดการครัว การบริหารต้นทุน และการพัฒนาเมนูและสูตรอาหาร เขายังเป็นเชฟมังสวิรัติและวีแกนที่ผ่านการรับรอง และที่ปรึกษาที่ผ่านการรับรองด้านการทำอาหารออร์แกนิกระดับสหภาพยุโรป
Master Chef Wolfgang Rappl กำลังพัฒนาหลักสูตรการทำอาหารที่คัดสรรมาทั้งหมดเพื่อตอบสนองความต้องการของ Apicius Culinary Arts
ทุกหลักสูตรได้รับการปรับให้เหมาะกับความต้องการของอุตสาหกรรมการโรงแรมและเรือสำราญ เพื่อให้นักศึกษาของเรามีคุณสมบัติสูงสุดที่เป็นไปได้สำหรับการเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จในชีวิตการทำงานใหม่ของพวกเขา
เชฟ Diosdado Condeno
ครูสอนศิลปะการประกอบอาหาร
เชฟดิออสดาโด “ดิ๊ก” คอนเดโน คว้าตำแหน่ง Catering and Gourmet Cooking ที่ International Correspondence School ในเมืองฟิลาเดลเฟีย สหรัฐอเมริกา เขาเป็น สมาชิกของ Confrerie Dela Chaine Des Rotisseurs ในปี 1999
ในปี พ.ศ. 2514-2519 เขาทำงานเป็นผู้ช่วยหัวหน้าคนขายเนื้อที่ The Plaza Restaurant ในเมืองมากาตี ต่อมาในปี 1976 เขาได้เป็น Chef De Partie ที่โรงแรม Nikko Manila สวน. จากนั้นเขาก็ย้ายไปซาอุดิอาระเบียเพื่อทำงานที่ Saudi Catering และ บริษัทผู้ทำสัญญา ARAMCO (บริษัทน้ำมันอาหรับอเมริกัน) เป็นหัวหน้า ทำอาหารในปี 2522-2532 ในปี 1990 เขาเริ่มผจญภัยบนเรือสำราญ Cruise Lines เขาทำงานที่ Premier Cruise Line (a 5 Star Cruise Line) เป็น Sous Chef และที่ Holland America Line, Inc. (เช่น 5 Star Cruise Line) เป็นหัวหน้าพ่อครัว
เชฟดิ๊กมีส่วนร่วมในการแข่งขันกีฬาเอเชียนเกมส์ที่โดฮาที่โดฮา ประเทศกาตาร์ในปี 2549 ซึ่งเขาทำงานเป็น Senior Sous Chef – European ที่ Diplomatic Club
นอกจากนี้ เขายังได้รับตำแหน่ง Executive Chef ที่ College of St. Benilde-Angelo King International Conference Hotel มะนิลาในปี 2550 และเชฟที่ Sisters of Mary ที่ Silang, Cavite ในปี 2551 กับนักเรียนมัธยมปลาย 5,300 คน รับประทานอาหารเช้า กลางวัน ของว่าง และอาหารเย็น
เขาเริ่มต้นอาชีพการสอนของเขาในด้านศิลปะการประกอบอาหารในปี 2549 เมื่อเขาได้รับตำแหน่งศาสตราจารย์พิเศษที่ De La Salle ลิปา, บาตังกัส.
เชฟ Manuel “Manny” Puno จบการศึกษาจาก Ilo-ilo Polytechnic College ด้วยปริญญาด้านการจัดการโรงแรมและร้านอาหาร ในฐานะอาจารย์สอนศิลปะการประกอบอาหารอาวุโสของ Apicius เขาดูแลผู้สอนทุกสาขา เขามีประสบการณ์มากมายทั้งในอุตสาหกรรมการบินและการขนส่ง
เขาทำงานในปี 2529 ที่แผนกบริการในสนามบินบาห์เรนในตำแหน่งพ่อครัวอาวุโส จากนั้นเขาได้ทำงานบนเรือสินค้า (ทั่วโลก) ในตำแหน่ง Chief Cook, Expedition (เรือโดยสาร) เป็น Chef, Sun Cruises เป็น Chef De Partie และที่ Pullmantur Cruises เป็น Sous Chef
ด้วยประสบการณ์มากกว่า 29 ปีในธุรกิจอาหารและโรงแรม เชฟปูโนมีความเชี่ยวชาญในการวางแผนเมนูอาหารนานาชาติและเมนูอาหาร
พ่อครัว มานูเอล ปูโน
ครูสอนศิลปะการประกอบอาหาร
เชฟแดนนี่มีประสบการณ์มากกว่า 27 ปีในธุรกิจโรงแรมและร้านอาหาร เชฟแดนนี่มีประสบการณ์มากมายในการแกะสลักผักและผลไม้ ตกแต่งบุฟเฟ่ต์ และเป็นผู้ฝึกสอน เขาเคยทำงานในโรงแรมหลายแห่งทั่วประเทศและทั่วโลก
ตำแหน่งแรกของเขาคือกุ๊กตัวน้อยในโรงแรมมะนิลาในปี 1976 จากนั้นเขาก็กลายเป็น Executive Sous Chef ให้กับ Sheraton Hotel & Resort ในดูไบและ Mahe และ Manila Galleria Suites ในปี 1991
หลังจากนั้นเขาเริ่มทำงานในปี 1994 ในตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวในโรงแรมต่างๆ เช่น Evercrest Hotel & Resort ใน Batangas, Manila Southwood Golf and Country Club ใน Carmona Cavite, Island Cove Resort and Leisure Park ใน Kawit Cavite, CEO Suites ใน Makati, Aloha Hotel ใน Roxas โรงแรมบูเลอวาร์ดและโรซาส การ์เดน ในเมืองเออร์มิตา มะนิลา
เชฟ Danilo Camiling
ครูสอนศิลปะการประกอบอาหาร
Pastry Chef Concepcion “Connie” Condeno สำเร็จการศึกษาด้านเทคโนโลยีบริการด้านอาหารที่ Emilio Aguinaldo College มะนิลาในปี 2520 เธอเริ่มทำงานเป็นเชฟขนมอบในโรงแรมดุสิต นิกโก มะนิลาตั้งแต่ปี 2521 ถึง 2550 เธอยังดำรงตำแหน่งศาสตราจารย์พิเศษที่ De La Salle Lipa Batangas และที่ De La Salle มหาวิทยาลัย St. Benilde ในปี 2549 เธอยังสอนที่ Future Culinary School ใน Imus Cavite และที่ Sisters of Mary ใน Silang, Cavite
ต่อมาในปี 2550 เชฟคอนนี่ย้ายไปมาเก๊าเพื่อทำงานที่ Starworld Casino Hotel Galaxy ในอเวนิดาดาอามิซาดในตำแหน่ง Pastry Chef
เธอเป็นผู้ชนะรางวัลที่หนึ่งสำหรับประเภทบุคคลของหวาน และผู้ชนะรางวัลที่สองสำหรับประเภทกลุ่มในงาน IFEX (International Food Exhibition Philippines) ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากนิตยสาร Cook Culinary Lifestyle Magazine ในปี 2549
ปัจจุบัน นอกจากการสอนแล้ว เธอยังจัดการร้านอาหารชื่อ Balay Cena Una Restaurant ในเมืองดารากา อัลเบย์อีกด้วย
เชฟคอนเซปซิออน คอนเดโน
ครูสอนทำขนมและเบเกอรี่
เชฟ Jose “Jo” Dela Torre Jr. ทำงานในอุตสาหกรรมโรงแรมและเรือสำราญมากว่า 35 ปี เขาเริ่มทำงานในปี พ.ศ. 2522 ที่โรงแรมมะนิลา การ์เดน ต่อมาที่โรงแรมดุสิต นิกโก มะนิลา และโรงแรมดุสิต นิกโก้ ในเมืองไซปัน ในตำแหน่งผู้ช่วยกุ๊ก
ในปี 1990 เขาทำงานเป็น Pastry Chef ที่ ALPs Cakeshop เป็นเวลาหนึ่งปี จากนั้นในปี 2545 เขาเริ่มเข้าสู่ธุรกิจเรือสำราญและทำงานเป็นผู้ช่วยเชฟเพสตรี้ให้กับหัวหน้าเชฟเพสตรี้ที่ Royal Caribbean Cruise Line, Windsar Cruise Line และ Holland America Lines
เชฟโฮเซ่ เดลา ตอร์เร จูเนียร์
ครูสอนทำขนมและเบเกอรี่
Pastry Chef Elena Veluz ทำงานในอุตสาหกรรมบริการอาหารมาเกือบ 16 ปีแล้ว เธอทำงานให้กับ KFC, Kenny Rogers, Little Caesars Pizza และ Orchid Garden Suite ในตำแหน่งผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่ม เชฟ Elena เข้าเรียนหลักสูตร Baking ที่ Technological University of the Philippines และ Philippine Womens University
เชฟ Maria Elena Veluz
ครูสอนทำขนมและเบเกอรี่
เชฟ Cecilia สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาบริหารธุรกิจที่ Lyceum of the Philippines University, Intramuros Manila และสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านวิทยาศาสตรมหาบัณฑิตสาขาการจัดการโรงแรมและร้านอาหารที่มหาวิทยาลัยสตรีฟิลิปปินส์
เธอสอนการจัดการโรงแรมและร้านอาหาร ขนมปังและขนมอบมานานกว่า 10 ปีในวิทยาลัยและสถาบันต่างๆ เชฟเซซิเลียยังมีธุรกิจเค้กและขนมอบเป็นของตัวเองมากว่า 15 ปี
เชฟหม่า. Cecilia Pascual
ครูสอนทำขนมและเบเกอรี่
เชฟจูบิลี่จบการศึกษาด้านศิลปะการประกอบอาหารชาวฟิลิปปินส์จาก Buhi, Camarines Sur ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียรสชาติดี เชฟจูบิลี่เน้นการแบ่งปันประสบการณ์จริงกับนักเรียน โดยบอกพวกเขาถึงความสำคัญของการทำงานเป็นทีม ความเป็นมืออาชีพ และการขยายการศึกษา เธอต้องการให้นักเรียนโอบรับของขวัญจากธรรมชาติในการทำอาหารอย่างหลงใหล
เธอสำเร็จการศึกษาจาก Berjaya University College of Hospitality ในกรุงกัวลาลัมเปอร์ ประเทศมาเลเซีย โดยสำเร็จการศึกษาระดับ Diploma in Culinary Arts เมื่อเดือนสิงหาคม 2556
นอกจากนี้ เธอยังสำเร็จการศึกษาด้านการจัดการโรงแรมและร้านอาหารที่ Mariners Polytechnic Colleges ในปี 1995 ศึกษาภาษาศึกษา 1 ปีในมหาวิทยาลัย Kebangsaan Malaysia ในปี 2008 และศึกษาด้านมนุษยศาสตร์และการศึกษานานาชาติในมหาวิทยาลัยแห่งชาติ Kona Hawaii
ก่อนที่จะมาสอนที่ Apicius เธอเคยทำงานในตำแหน่ง Commis 1, Kitchen Intern, Kitchen Manager และผู้ประสานงาน
เชฟ ยูบิลลี่ อัลบาร์
ครูสอนศิลปะการทำอาหาร - Naga
เชฟ Marlon ใช้เวลากว่าทศวรรษที่ผ่านมาในการเปลี่ยนจากการเป็นพยาบาลเป็นครูสอนโดยทั่วๆ ไป โดยเชี่ยวชาญทั้งศิลปะการทำขนมอบและอาหารตามสั่ง ขณะเดียวกันก็รักษาธุรกิจร้านอาหารของเขาไว้
เขาศึกษาระดับอนุปริญญาสาขาศิลปะการประกอบอาหารใน Global Academy จากนั้นจึงประกอบอาชีพทำขนมในประเทศมาเลเซีย ซึ่งเขาได้พัฒนาเมนูและขนมอบชั้นเลิศ
เชฟมาร์ลอนกล่าวว่าอาหารคือหนทางสู่หัวใจของผู้ชาย เขาเชื่อว่าอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกัน ความหลงใหลในขนมอบที่เสื่อมโทรมและการทำอาหารแสนอร่อยของเขาเป็นโรคติดต่อได้ เชฟ Marlon ชอบแบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร ชอบท่องเที่ยวรอบโลกโดยเฉพาะเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และใช้เวลากับเพื่อนๆ การสอนชั้นเรียนทำขนมที่ Apicius Culinary School เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบสำหรับเขาในการรู้สึกมีจุดมุ่งหมาย