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シェフのインストラクター
私たちの著名人 シェフのインストラクターは、幅広い専門的経験を持ち、ホテルやクルーズの料理業界で優れた地位を築いてきました。 彼らの印象的な資格を超えて、私たちのすべてのシェフのインストラクターは、専門的な価値観と彼らの貿易の情熱を私たちの学生に伝えることに深く取り組んでいます。
マスターシェフウォルフガングアルフレッドラップル
マスターシェフおよび見習いトレーナー認定の保有者
国際ホスピタリティおよびクルーズ業界での20年以上のアクティブな経験。
故郷のドイツで3年間の見習いをした後、Wolfgang Rapplは、アラカルトレストラン、リゾートホテル、ビジネスおよびコンベンションホテル、クルーズラインなどのさまざまな施設で働いてきました。これらの年の間に、ヴォルフガングは幅広いエスニック料理スタイルと各国料理で優れたスキルと知識を習得しました。
クルーズインダストリーズのコーポレートエグゼクティブシェフ兼フードオペレーションマネージャーとして、彼はキッチン管理、コスト管理、メニューとレシピの開発のスペシャリストになりました。彼はまた、認定ベジタリアン＆ビーガンシェフであり、EUレベルの有機ガストロノミーの認定コンサルタントでもあります。
マスターシェフのWolfgangRapplは、Apicius CulinaryArtsのニーズに合わせた料理コースの全セレクションを開発しています。
すべてのコースは、ホテルとクルーズインダストリーズの要件に合わせて調整されており、学生が新しい職業生活で成功するための最高の資格を提供します。
シェフDiosdadoCondeno
料理のインストラクター
シェフDiosdado“ Dick” Condenoは、ケータリングとグルメクッキングを 米国フィラデルフィアの国際通信学校彼は 1999年にConfrerieDela Chaine DesRotisseursのメンバー。
1971年から1976年にかけて、彼はプラザレストランでアシスタントヘッドブッチャーとして働いていました。 マカティ市で。 1976年後半、彼はホテルニッコーマニラのシェフ・ド・パルティーになりました。 公園。その後、サウジアラビアに移り、サウジケータリングと 契約会社ARAMCO（アラビアンアメリカンオイルカンパニー）をチーフに 1979年から1989年にかけて料理をしました。1990年に、彼は船内クルーズラインの冒険を始めました。彼はプレミアで働いていました スーシェフとしてのクルーズライン（5つ星クルーズライン）とホーランドアメリカラインで、 エグゼクティブシェフとしてのInc.（5つ星のクルーズラインでもあります）。
シェフのディックは、2006年にカタールのドーハで開催されたドーハアジア競技大会に貢献しました。 彼は外交クラブでヨーロッパ人のシニアスーシェフとして働いていました。
彼はまた、セントベニルデ大学アンジェロキングインターナショナルカンファレンスホテルのエグゼクティブシェフにもなりました。 2007年にマニラ、2008年にカビテのシランにあるシスターズオブメアリーのシェフ、5,300人の高校生 朝食、昼食、おやつ、夕食。
彼はデラサールの非常勤教授になった2006年に料理の芸術で彼の教育のキャリアを始めました リパ、バタンガス。
シェフのマヌエル「マニー」プーノは、イロイロ工科大学を卒業し、ホテルとレストランの管理の学位を取得しています。アピシウスのシニア料理芸術インストラクターとして、彼はすべての支部のすべてのインストラクターを監督しています。彼は航空業界と海運業界の両方で豊富な経験を持っています。
彼は1986年にバーレーン空港サービス-機内食部門でシニアクックとして働いてきました。その後、カーゴ船（全世界）でチーフクック、エクスペディション（旅客船）でシェフ、サンクルーズでシェフデパルティ、プルマントゥールクルーズでスーシェフとして活躍しました。
フード＆ホテルビジネスで29年以上の経験を持つプーノシェフは、国際的な料理とメニューの計画を専門としています。
シェフ マヌエル・プーノ
料理のインストラクター
シェフのダニーはホテルとレストランのビジネスで27年以上の経験があり、シェフのダニーは果物と野菜の彫刻、ビュッフェの装飾、そしてトレーナーとしての豊富な経験があります。彼は全国および世界中のさまざまなホテルで働いてきました。
彼の最初の役職は1976年にマニラホテルのジュニアクックでした。その後、1991年にドバイとマヘとマニラガレリアスイーツのシェラトンホテル＆リゾートのエグゼクティブスーシェフになりました。
その後、1994年にバタンガスのエバークレストホテル＆リゾート、カルモナカビテのマニラサウスウッドゴルフアンドカントリークラブ、カウィットカビテのアイランドコーブリゾートアンドレジャーパーク、マカティのCEOスイーツ、ロクサスのアロハホテルなどのホテルのエグゼクティブシェフとして働き始めました。エルミタマニラのブルバードアンドロサスガーデンホテル。
シェフのダニロ・カミリング
料理のインストラクター
パティシエコンセプシオン「コニー」コンデノは1977年にエミリオアギナルドカレッジマニラでフードサービステクノロジーを卒業しました。彼女は1978年から2007年までデュシットホテルニッコーマニラでパティシエとして働き始めました。彼女はデラサールリパのパートタイム教授でもありました。バタンガスとデラサールで 2006年にセントベニルデ大学。彼女はまた、ImusCaviteのFutureCulinary Schoolと、CaviteのSilangにあるSisters ofMaryで教えました。
2007年後半、シェフのコニーはマカオに移り、アベニーダダアミザードのスターワールドカジノホテルギャラクシーでパティシエとして働きました。
彼女は、2006年にCook Culinary Lifestyle Magazineが主催したIFEX（International Food Exhibition Philippines）で、デザート個人部門で1位、グループ部門で2位を受賞しました。
現在、彼女は教える以外に、アルバイのダラガにあるBalay Cena UnaRestaurantというレストランを経営しています。
シェフコンセプシオンコンデノ
ペストリーとベーキングインストラクター
シェフのホセ「ジョ」デラトーレジュニアは、ホテルおよびクルーズ業界で35年以上働いています。彼は1979年にマニラガーデンホテルで働き始め、その後サイパンのデュシットホテルニッコーマニラとデュシットホテルニッコーでアシスタントクックとして働き始めました。
1990年、彼はALPsCakeshopでパティシエとして1年間働きました。その後、2002年にクルーズ業界に参入し、ロイヤルカリビアンクルーズライン、ウィンドサークルーズライン、ホランドアメリカラインでシニアパティシエのアシスタントパティシエとして働きました。
シェフのホセ・デラ・トーレ・ジュニア
ペストリーとベーキングインストラクター
パティシエのElenaVeluzは、外食産業で16年近く働いています。彼女はKFC、ケニーロジャース、リトルシーザーズピザ、オーキッドガーデンスイートで食品および飲料マネージャーとして働いていました。シェフのエレナは、フィリピン工科大学とフィリピン女子大学でベーキングを始めました。
シェフのマリア・エレナ・ベルス
ペストリーとベーキングインストラクター
シェフのセシリアは、フィリピン大学イントラムロスマニラ校で経営学の理学士号を取得し、フィリピン女子大学でホテルおよびレストラン管理の理学修士号を取得しました。
彼女はさまざまな大学や機関で10年以上、ホテルとレストランの管理、パンとペストリーを教えてきました。シェフのセシリアはまた、15年以上にわたって彼女自身のケーキとペストリーのビジネスを行っています。
シェフMa。セシリアパスカル
ペストリーとベーキングインストラクター
シェフのジュビリーは、風味豊かなアジア料理を好むカマリネススル州ブヒを卒業したフィリピン料理芸術です。シェフのジュビリーは、彼女の実践的な経験を生徒と共有することを強調し、チームワークの重要性を伝え、専門的であり、教育を広げています。彼女は生徒たちに料理に彼らの自然な贈り物を情熱的に取り入れてほしいと思っています。
彼女はマレーシアのクアラルンプールにあるベルジャヤ大学ホスピタリティカレッジを卒業し、2013年8月に料理芸術の学位を取得しました。
彼女はまた、1995年にマリナーズ工科大学でホテルとレストランの管理を終え、2008年にマレーシアのケバンサーン大学で1年間の言語研究を学び、ハワイのネイションズ大学で人文科学と国際研究を学びました。
Apiciusで教える前は、Commis 1、キッチンインターン、キッチンマネージャー、コーディネーターとして働いていました。
シェフジュビリーアルバー
料理のインストラクター-ナーガ
シェフのマーロンは、レストラン事業を維持しながら、過去10年間、看護師からシェフのインストラクターへと変貌を遂げ、ペストリーとアラカルト料理の両方を専門としています。
彼はグローバルアカデミーで料理芸術の学位を取得した後、マレーシアでベーキングのキャリアを追求し、メニューや絶妙なペストリーの開発に取り組みました。
シェフのマーロンによると、食べ物は男の心への道です。彼は、食べ物が人々を互いにつなぐ最良の方法であると信じています。退廃的なペストリーとおいしい料理に対する彼の情熱は伝染します。シェフのマーロンは、食べ物に関連する話を共有したり、世界、特に東南アジアを旅行したり、友達と時間を過ごしたりするのが大好きです。 Apicius Culinary Schoolでベーキングクラスを教えることは、彼が目的を持っていると感じるのに最適な方法です。