Con la ciudad de Legazpi convirtiéndose en el centro de la industria alimentaria en la región de Bicol, Apicius Culinary Arts & Hotel Management, Inc. había decidido establecer la primera sucursal de Bicol en 2011 con el Chef Diosdado "Dick" Condeno y la Chef Concepcion "Connie" Condeno, casados entre sí, encabezando una de las primeras escuelas culinarias del metropolitano. Después de 6 años, Apicius Legazpi se ha convertido en el principal proveedor de educación culinaria en la ciudad con cursos como Diplomado en Artes Culinarias, Pastelería y Panadería, Cocina NCII y Producción de Pan y Pastelería NCII. También ofrecen cursos de Housekeeping y Food & Beverage.