Reseña del programa

Nuestro exclusivo programa de capacitación profesional le ofrece la oportunidad de aprovechar los conjuntos de habilidades fundamentales en Artes Culinarias, Panadería y Pastelería.

Este programa le ofrecerá la oportunidad de aprender dos disciplinas únicas dentro de un año: tres semestres para mejorar sus conocimientos y habilidades como profesional de la industria de servicios de alimentos de hospitalidad.

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Curso curricular

• Introducción a las Artes Culinarias

• Seguridad general en el lugar de trabajo

• Procedimientos de preparación segura de alimentos

• Higiene Personal e Higiene de Cocina

• Planificación de menús y costeo de recetas

• Identificar y familiarizar  Equipo de cocina

• Visita al mercado y visita a la granja

• Introducción a las 5 Salsas Madre 

• Habilidades básicas con cuchillos

• Diferentes métodos de cocción y preparación

• Sopas Nacionales de varios países

• Platos Internacionales de Pasta y Cocina con Huevo

• Platos de cerdo, res y aves

• Cocina Vegetariana

• Procesamiento de alimentos

• Diferentes Cocinas Internacionales

• Preparación de Pan Blanco y Pan Integral

• Conceptos básicos de la masa y el manejo de la masa

• Preparación de baguette francesa y panecillos crujientes

• Preparación de Brioche & Croissant 

• Pastel danés con varios rellenos

• Muffins y Cup Cakes y Galletas

• Almacenamiento de productos de pan 

• Decoración de Productos de Panadería

• Bizcocho y variaciones

• Elaboración de varias Tartas, Tartelette & Pie

• Preparación de Mousse de Chocolate y Mousse de Frutas

• Preparación de Brownies y Galletas

• Elaboración de Petit Fours de Mazapán

• Ideas de decoración para tartas y pasteles

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Oportunidades de pasantías

Con este programa, puede obtener experiencia internacional en cualquiera de estos países: EE. UU., países del sudeste asiático, España, Polonia, Francia, Grecia, Malta, Mauricio y República Checa.

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Oportunidades de camino

Programa puente con la prestigiosa escuela culinaria de Europa: Países Bajos, Polonia, Rumania, Croacia y República Checa

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