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我們的廚師教練
我們尊貴的 廚師講師擁有豐富的專業經驗，並在當地和國際的酒店和遊輪烹飪行業中佔有一席之地。 除了令人印象深刻的資歷外，我們所有的廚師教練都致力於將專業價值觀和他們的行業熱情傳遞給我們的學生。
主廚沃爾夫岡·阿爾弗雷德·拉普爾
主廚和學徒培訓師證書持有者
在國際酒店和郵輪行業擁有 20 多年的積極經驗。
在他的祖國德國完成了 3 年的學徒生涯後，Wolfgang Rappl 曾在各種機構工作過，例如單點餐廳、度假酒店、商務和會議酒店以及遊輪公司。在這些年裡，沃爾夫岡在各種民族烹飪風格和國際美食方面獲得了出色的技能和知識。
作為郵輪行業的企業行政總廚和食品運營經理，他已成為廚房管理、成本管理以及菜單和食譜開發方面的專家。他還是經過認證的素食和純素食廚師以及歐盟級有機美食認證顧問。
主廚 Wolfgang Rappl 正在為 Apicius 烹飪藝術的需求開發全套烹飪課程。
所有課程都根據酒店和郵輪行業的要求量身定制，為我們的學生提供在新的職業生涯中成功創業的最高資格。
廚師迪奧斯達多·康迪諾
烹飪藝術導師
主廚 Diosdado “Dick”Condeno 在 美國費城國際函授學校 1999 年成為 Confrerie Dela Chaine Des Rotisseurs 的成員。
1971-1976 年，他在 The Plaza 餐廳擔任助理屠夫 在馬卡蒂市。 1976 年晚些時候，他成為馬尼拉日航酒店的主廚 花園。然後他搬到沙特阿拉伯，在沙特餐飲公司工作， 承包公司ARAMCO（阿拉伯美國石油公司）擔任首席 1979 年至 1989 年庫克。1990 年，他開始涉足遊輪公司。他在總理工作 Cruise Line（五星級遊輪公司）擔任副總廚和荷美郵輪公司， Inc.（也是 5 Star Cruise Line）擔任行政總廚。
2006 年在卡塔爾多哈舉行的多哈亞運會，迪克大廚做出了貢獻 在那裡，他在外交俱樂部擔任歐洲高級副廚師長。
他還成為了聖貝尼爾德學院-安吉洛金國際會議酒店的行政總廚 2007 年的馬尼拉和 2008 年甲美地 Silang 瑪麗姐妹會的廚師，有 5,300 名高中生 吃早餐、午餐、小吃和晚餐。
2006 年，他成為 De La Salle 的兼職教授，開始了他的烹飪藝術教學生涯 利帕，八打雁。
主廚 Manuel “Manny” Puno 畢業於 Ilo-ilo Polytechnic College，獲得酒店和餐廳管理學位。作為 Apicius 的高級烹飪藝術指導員，他負責指導所有分支機構的所有指導員。他在航空和航運業擁有豐富的經驗。
他於 1986 年在巴林機場服務 - 飛行餐飲部擔任高級廚師。然後，他在貨輪（全球）擔任首席廚師，在遠征隊（客船）擔任廚師，在 Sun Cruises 擔任廚師 De Partie，在 Pullmantur Cruises 擔任副廚師長。
擁有超過 29 年食品和酒店業務經驗的普諾主廚專門從事國際美食和菜單規劃。
廚師 曼努埃爾·普諾
烹飪藝術導師
丹尼大廚擁有超過27年的酒店和餐廳業務經驗，丹尼大廚在果蔬雕刻、自助餐裝飾和培訓師方面擁有豐富的經驗。他曾在全國和世界各地的多家酒店工作。
他的第一個職位是 1976 年在馬尼拉酒店擔任初級廚師。然後他於 1991 年成為迪拜喜來登酒店及度假村以及馬埃島和馬尼拉廣場套房的行政副總廚。
之後，他於 1994 年開始在八打雁的 Evercrest Hotel & Resort、Carmona Cavite 的馬尼拉 Southwood Golf and Country Club、Kawit Cavite 的 Island Cove Resort and Leisure Park、馬卡蒂的 CEO Suites、羅哈斯的 Aloha Hotel 等酒店擔任行政總廚位於馬尼拉埃爾米塔的大道和羅薩斯花園酒店。
廚師達尼洛·卡明
烹飪藝術導師
糕點廚師 Concepcion “Connie” Condeno 於 1977 年畢業於馬尼拉 Emilio Aguinaldo 學院的食品服務技術。她於 1978 年至 2007 年開始在馬尼拉日航都喜酒店擔任糕點廚師。她還是 De La Salle Lipa 的兼職教授八打雁和在德拉薩勒 2006 年在聖貝尼爾德大學任教。她還在 Imus Cavite 的 Future Culinary School 和 Cavite Silang 的 Sisters of Mary 任教。
2007 年晚些時候，主廚 Connie 移居澳門，在 Avenida Da Amizade 的星空賭場酒店擔任糕點廚師。
在2006年由Cook Culinary Lifestyle雜誌贊助的IFEX（菲律賓國際食品展）期間，她獲得了甜點個人組一等獎和團體組二等獎。
目前，除了教學之外，她還在阿爾拜的達拉加經營一家名為 Balay Cena Una 餐廳的餐廳。
廚師康塞普西翁·康迪諾
糕點烘焙講師
主廚 Jose “Jo” Dela Torre Jr. 在酒店和遊輪行業工作了 35 年以上。他於 1979 年開始在馬尼拉花園酒店工作，然後在馬尼拉都喜酒店和塞班島日航都喜酒店擔任助理廚師。
1990 年，他在 ALPs Cakeshop 擔任糕點師一年。然後在 2002 年，他開始涉足郵輪行業，並在皇家加勒比遊輪、Windsar 遊輪和荷美遊輪擔任助理糕點廚師和高級糕點廚師。
主廚何塞·德拉·托雷 (Jose Dela Torre, Jr.)
糕點烘焙講師
糕點廚師 Elena Veluz 在餐飲服務行業工作了將近 16 年。她曾在肯德基、肯尼羅傑斯、小凱撒披薩和蘭花花園套房擔任食品和飲料經理。主廚 Elena 在菲律賓理工大學和菲律賓女子大學學習烘焙。
主廚 Maria Elena Veluz
糕點烘焙講師
主廚 Cecilia 畢業於馬尼拉 Intramuros 菲律賓大學學園工商管理專業，並在菲律賓女子大學獲得酒店和餐廳管理理學碩士學位。
她在不同的學院和機構教授酒店和餐廳管理、麵包和糕點已超過 10 年。廚師 Cecilia 也擁有自己的蛋糕和糕點業務超過 15 年。
馬師傅塞西莉亞·帕斯誇爾
糕點烘焙講師
主廚 Jubilee 畢業於南甘馬纓省 Buhi 的菲律賓烹飪藝術，他對美味的亞洲美食情有獨鍾。主廚 Jubilee 強調與學生分享她的實踐經驗，告訴他們團隊合作、專業和拓寬教育的重要性。她希望學生們熱情地擁抱他們在烹飪方面的天賦。
她於 2013 年 8 月畢業於馬來西亞吉隆坡的成功大學酒店管理學院，獲得了烹飪藝術文憑。
她還於 1995 年在 Mariners Polytechnic Colleges 完成了酒店和餐廳管理，2008 年在馬來西亞 Kebangsaan 大學學習了 1 年的語言研究，並在夏威夷科納國家大學學習了人文和國際研究。
在 Apicius 任教之前，她曾擔任 Commis 1、廚房實習生、廚房經理和協調員
廚師禧阿爾巴
烹飪藝術導師 - Naga
主廚 Marlon 在過去十年中從護士轉變為全能廚師教練，擅長糕點和單點菜餚藝術，同時維持他的餐廳業務。
他在 Global Academy 學習烹飪藝術文憑，然後在馬來西亞繼續他的烘焙生涯，在那裡他一直努力開髮菜單和精美的糕點。
根據廚師馬龍的說法，食物是通往男人心靈的道路。他認為食物是人與人之間聯繫的最佳方式。他對頹廢糕點和美味烹飪的熱情具有感染力。主廚 Marlon 喜歡分享與食物相關的故事，喜歡環遊世界，尤其是東南亞，並喜歡與朋友共度時光。在 Apicius Culinary School 教授烘焙課程是讓他感到有目的的完美方式。