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우리의 요리사 강사
우리의 뛰어난 셰프 강사는 광범위한 전문 경험을 보유하고 있으며 국내외 호텔 및 크루즈 요리 업계에서 탁월한 위치를 차지하고 있습니다. 그들의 인상적인 자격 외에도 모든 셰프 강사는 전문적인 가치와 직업에 대한 열정을 학생들에게 전수하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
마스터 셰프 볼프강 알프레드 라플
마스터 셰프 및 견습 트레이너 자격증 소지자
국제 접객 및 크루즈 산업에서 20년 이상의 활발한 경험.
볼프강 라플은 고국인 독일에서 3년 동안 견습생으로 일한 후 알라카르트 레스토랑, 리조트 호텔, 비즈니스 및 컨벤션 호텔, 크루즈 라인과 같은 다양한 시설에서 일했습니다. 이 기간 동안 볼프강은 다양한 민족 요리 스타일과 세계 각국의 요리에 대한 뛰어난 기술과 지식을 습득했습니다.
크루즈 산업의 기업 수석 셰프이자 식품 운영 관리자로서 그는 주방 관리, 비용 관리, 메뉴 및 레시피 개발 전문가가 되었습니다. 그는 또한 인증된 채식주의자 및 비건 셰프이자 EU 수준 유기농 요리법에 대한 인증 컨설턴트입니다.
마스터 셰프 볼프강 라플(Wolfgang Rappl)은 Apicius Culinary Arts의 요구에 맞는 전체 요리 코스를 개발하고 있습니다.
모든 코스는 호텔 및 크루즈 산업의 요구 사항에 맞게 조정되어 학생들에게 새로운 직업 생활에서 성공적인 창업을 위한 최고의 자격을 제공합니다.
셰프 디오스다도 콘데노
요리 예술 강사
Diosdado "Dick" Condeno 셰프가 케이터링 및 미식 요리를 담당했습니다. 미국 필라델피아에 있는 국제 통신 학교 1999년 Confrerie Dela Chaine Des Rotisseurs의 회원입니다.
1971-1976년에는 Plaza Restaurant에서 부주장으로 일했습니다. 마카티 시티에서 1976년 후반에 호텔 닛코 마닐라에서 셰프 드 파티가 되었습니다. 정원. 이후 사우디아라비아로 건너가 사우디 케이터링과 계약 회사 ARAMCO(Arabian American Oil Company) 대표 1979-1989년에 Cook. 1990년에 그는 Cruise Lines에서 모험을 시작했습니다. 그는 프리미어에서 일했다. 크루즈 라인(5성급 크루즈 라인)은 수셰프로, 홀랜드 아메리카 라인에서는 Inc.(5성급 크루즈 라인도 있음)가 수석 셰프입니다.
딕 셰프는 2006년 카타르 도하에서 열린 도하 아시안 게임에 기여했습니다. 그는 Diplomatic Club에서 European 수석 수셰프로 일했습니다.
그는 또한 College of St. Benilde-Angelo King International Conference Hotel의 수석 셰프가 되었습니다. 2007년 마닐라와 5,300명의 고등학생과 함께 2008년 카비테 실랑의 성모 마리아 수녀회 주방장 아침, 점심, 간식, 저녁 식사.
그는 2006년 De La Salle의 시간제 교수가 되었을 때 요리 예술에서 교직 생활을 시작했습니다. 리파, 바탕가스.
셰프 Manuel "Manny" Puno는 Ilo-ilo Polytechnic College에서 호텔 및 레스토랑 경영 학위를 취득했습니다. Apicius의 수석 요리 예술 강사로서 그는 모든 지점의 모든 강사를 감독합니다. 그는 항공 및 해운 업계에서 폭넓은 경험을 가지고 있습니다.
그는 1986년에 바레인 공항 서비스 기내 케이터링 부서에서 수석 요리사로 일했습니다. 그 다음 그는 수석 쿡으로 화물선(월드와이드), 셰프로서 Expedition(여객선), 셰프 드 파티에 Sun Cruises, 그리고 수 셰프로서 Pullmantur Cruises에서 일했습니다.
음식 및 호텔 사업에서 29년 이상의 경험을 가진 Chef Puno는 국제 요리 및 메뉴 기획을 전문으로 해왔습니다.
요리사 마누엘 푸노
요리 예술 강사
Danny 셰프는 호텔 및 레스토랑 사업에서 27년 이상의 경험을 가지고 있으며, Danny 셰프는 과일 및 야채 조각, 뷔페 장식 및 트레이너로서의 광범위한 경험을 보유하고 있습니다. 그는 전국과 전 세계의 다양한 호텔에서 일했습니다.
그의 첫 직책은 1976년 마닐라 호텔의 주니어 쿡이었습니다. 그 후 1991년 두바이와 마헤의 쉐라톤 호텔 & 리조트와 마닐라 갤러리아 스위트의 수석 부셰프가 되었습니다.
그 후 1994년 바탕가스의 에버크레스트 호텔 & 리조트, 카르모나 카비테의 마닐라 사우스우드 골프 및 컨트리 클럽, 카윗 카비테의 아일랜드 코브 리조트 및 레저 파크, 마카티의 CEO 스위트, 록사스의 알로하 호텔과 같은 호텔에서 수석 셰프로 일하기 시작했습니다. 에르미타 마닐라의 대로 및 로사스 가든 호텔.
셰프 다닐로 카밀링
요리 예술 강사
페이스트리 셰프 Concepcion "Connie" Condeno는 1977년 Emilio Aguinaldo College Manila에서 식품 서비스 기술을 졸업했습니다. 그녀는 1978년부터 2007년까지 Dusit Hotel Nikko Manila에서 페이스트리 셰프로 일하기 시작했습니다. 그녀는 또한 De La Salle Lipa의 시간제 교수였습니다. 바탕가스와 드 라 살레 2006년 St. Benilde University. 그녀는 또한 Imus Cavite에 있는 Future Culinary School과 Cavite에 있는 Silang에 있는 Sisters of Mary에서 가르쳤습니다.
2007년 후반에 Connie 셰프는 마카오로 이주하여 Avenida Da Amizade에 있는 Starworld Casino Hotel Galaxy에서 패스트리 셰프로 일했습니다.
그녀는 2006년 Cook Culinary Lifestyle Magazine이 후원한 IFEX(국제 식품 전시회 필리핀)에서 디저트 개인 부문 1위, 단체 부문 2위를 수상했습니다.
현재 그녀는 가르치는 일 외에도 Albay의 Daraga에 있는 Balay Cena Una Restaurant이라는 레스토랑을 운영하고 있습니다.
셰프 콘셉시온 콘데노
제과제빵 강사
셰프 Jose "Jo" Dela Torre Jr.는 35년 이상 호텔 및 크루즈 산업에서 일해 왔습니다. 1979년 마닐라 가든 호텔에서 시작하여 두짓 호텔 닛코 마닐라, 사이판 두짓 호텔 닛코에서 어시스턴트 쿡으로 일했습니다.
1990년에는 ALPs Cakeshop에서 1년 동안 페이스트리 셰프로 일했습니다. 그런 다음 2002년에 크루즈 산업에 뛰어들기 시작했고 Royal Caribbean Cruise Line, Windsar Cruise Line 및 Holland America Lines에서 수석 페이스트리 셰프의 보조 페이스트리 셰프로 일했습니다.
셰프 호세 델라 토레 주니어
제과제빵 강사
페이스트리 셰프 Elena Veluz는 거의 16년 동안 식품 서비스 업계에서 일해 왔습니다. 그녀는 KFC, Kenny Rogers, Little Caesars Pizza 및 Orchid Garden Suite에서 식음료 관리자로 일했습니다. Elena 셰프는 필리핀 공과 대학과 필리핀 여자 대학에서 베이킹을 전공했습니다.
셰프 마리아 엘레나 벨루즈
제과제빵 강사
Cecilia 셰프는 인트라무로스 마닐라에 있는 필리핀 대학교 Lyceum에서 경영학 학사를 졸업하고 필리핀 여자 대학교에서 호텔 및 레스토랑 경영 석사 학위를 취득했습니다.
그녀는 다양한 대학과 기관에서 10년 이상 호텔 및 레스토랑 관리, 빵 및 페이스트리를 가르치고 있습니다. Cecilia 셰프도 15년 이상 자신의 케이크와 페이스트리 사업을 운영하고 있습니다.
셰프 마. 세실리아 파스쿠알
제과제빵 강사
셰프 Jubilee는 Buhi, Camarines Sur 출신의 필리핀 요리 예술 졸업생으로 풍미 가득한 아시아 요리를 좋아합니다. Chef Jubilee는 학생들과 실제 경험을 공유하는 것을 강조하며 팀워크의 중요성, 전문성, 교육의 폭을 넓힙니다. 그녀는 학생들이 요리에 대한 타고난 재능을 열정적으로 받아들이기를 원합니다.
그녀는 2013년 8월 말레이시아 쿠알라룸푸르에 있는 Berjaya University College of Hospitality에서 요리 예술 디플로마를 취득하고 졸업했습니다.
그녀는 또한 1995년 매리너스 폴리테크닉 대학에서 호텔 및 레스토랑 경영을 마치고 2008년 말레이시아 케방산 대학교에서 1년제 언어 연구를, 하와이 코나 열방 대학교에서 인문학 및 국제학을 공부했습니다.
Apicius에서 가르치기 전에 그녀는 Commis 1, 주방 인턴, 주방 관리자 및 코디네이터로 일했습니다.
셰프 쥬빌리 알바
요리 예술 강사 - 나가
Marlon 셰프는 지난 10년 동안 간호사에서 셰프 강사로 변신하여 패스트리 및 알라카르트 요리를 전문으로 하는 동시에 레스토랑 사업을 유지했습니다.
그는 글로벌 아카데미에서 요리 예술 디플로마를 공부한 후 말레이시아에서 베이킹 경력을 쌓기 위해 메뉴와 정교한 패스트리를 개발하는 데 일했습니다.
셰프 말론에 따르면 음식은 사람의 마음에 이르는 길입니다. 그는 음식이 사람들을 서로 연결하는 가장 좋은 방법이라고 믿습니다. 퇴폐적인 패스트리와 맛있는 요리에 대한 그의 열정은 전염성이 있습니다. 셰프 말론은 음식과 관련된 이야기를 나누고, 특히 동남아시아를 여행하고 친구들과 시간을 보내는 것을 좋아합니다. Apicius Culinary School에서 베이킹 수업을 가르치는 것은 그가 목적 의식을 느끼기에 완벽한 방법입니다.