ПОЗВОНИТЕ НАМ СЕГОДНЯ
БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ
+63 917 103 9776
наши повара-инструкторы
Наши уважаемые Шеф-повар-инструктор имеет обширный профессиональный опыт и безупречно зарекомендовал себя в кулинарии в отелях и круизах на местном и международном уровнях. Помимо своего впечатляющего опыта, все наши повара-инструкторы глубоко привержены делу передачи профессиональных ценностей и страсти своего дела нашим ученикам.
Шеф-повар вольфганг альфред раппл
Мастер-шеф-повар и обладатель сертификата ученика-тренера
Более 20 лет активного опыта в сфере международного гостеприимства и круизной индустрии.
После 3-летнего стажировки в своей родной стране, Германии, Вольфганг Раппл работал в различных заведениях, таких как рестораны Ala Carte, курортные отели, бизнес-отели и отели для конференций, а также круизные компании. За эти годы Вольфганг приобрел прекрасные навыки и знания в широком спектре этнических стилей и интернациональных кухонь.
В качестве корпоративного шеф-повара и менеджера по приготовлению пищи в круизной индустрии он стал специалистом в области управления кухней, управления затратами и разработки меню и рецептов. Он также является сертифицированным шеф-поваром-вегетарианцем и веганом и сертифицированным консультантом по органической гастрономии на уровне ЕС.
Шеф-повар Вольфганг Раппль разрабатывает целый ряд кулинарных курсов для нужд Apicius Culinary Arts.
Все курсы разработаны с учетом требований гостиничной и круизной индустрии, чтобы предоставить нашим студентам максимально возможную квалификацию для успешного начала своей новой профессиональной жизни.
Шеф-повар Диосдадо Кондено
Инструктор по кулинарии
Шеф-повар Диосдадо «Дик» Кондено занялся кейтерингом и кулинарией для гурманов в Международная заочная школа в Филадельфии, США. член Confrerie Dela Chaine Des Rotisseurs в 1999 году.
В 1971-1976 годах работал помощником главного мясника в ресторане Plaza. в городе Макати. Позже, в 1976 году, он стал шеф-поваром De Partie в отеле Nikko Manila. Сад. Затем он переехал в Саудовскую Аравию, чтобы работать в Saudi Catering и Контрактная компания ARAMCO (Arabian American Oil Company) в качестве руководителя Кук в 1979-1989 годах. В 1990 году он начал заниматься на борту круизных лайнеров. Он работал в Премьер Cruise Line (5-звездочная круизная линия) в качестве су-шефа и в Holland America Line, Inc. (также 5-звездочная круизная линия) в качестве шеф-повара.
Шеф-повар Дик внес свой вклад в проведение Азиатских игр в Дохе в Дохе, Катар, в 2006 году. где он работал старшим су-шефом - европейцем в Дипломатическом клубе.
Он также стал шеф-поваром в Международном конференц-отеле колледжа Сент-Бенильде-Анджело Кинг. Манила в 2007 году и шеф-повар ресторана «Сестры Марии» в Силанге, Кавите, в 2008 году с 5300 учениками средней школы. завтрак, обед, перекус и ужин.
Он начал свою педагогическую карьеру в области кулинарного искусства в 2006 году, когда стал профессором на полставки в De La Salle. Липа, Батангас.
Шеф-повар Мануэль «Мэнни» Пуно окончил политехнический колледж Ило-Ило по специальности «Гостиничный и ресторанный менеджмент». Как старший преподаватель кулинарного искусства Apicius, он руководит всеми преподавателями всех направлений. Он имеет большой опыт работы в сфере авиаперевозок и судоходства.
В 1986 году работал старшим поваром в отделе бортового питания аэропорта Бахрейна. Затем он работал на борту грузовых судов (по всему миру) в качестве главного повара, экспедиции (пассажирское судно) в качестве шеф-повара, Sun Cruises в качестве шеф-повара Де Парти и в Pullmantur Cruises в качестве су-шеф-повара.
Обладая более чем 29-летним опытом работы в сфере питания и гостиничного бизнеса, шеф-повар Пуно специализируется на международной кухне и планировании меню.
Повар Мануэль Пуно
Инструктор по кулинарии
Шеф-повар Дэнни имеет более чем 27-летний опыт работы в гостиничном и ресторанном бизнесе, шеф-повар Дэнни имеет большой опыт в резьбе по фруктам и овощам, оформлении буфета и в качестве тренера. Он работал в различных отелях по всей стране и по всему миру.
Его первая должность была младшим поваром в отеле Manila в 1976 году. Затем он стал исполнительным шеф-поваром в Sheraton Hotel & Resort в Дубае и Mahe and Manila Galleria Suites в 1991 году.
После этого он начал работать в 1994 году в качестве шеф-повара в отелях, таких как Evercrest Hotel & Resort в Батангасе, Manila Southwood Golf and Country Club в Кармона-Кавите, Island Cove Resort and Leisure Park в Кавит-Кавите, CEO Suites в Макати, Aloha Hotel в Роксасе. Бульвар и Росас Гарден Отель в Эрмита Манила.
Шеф-повар Данило Камилинг
Инструктор по кулинарии
Шеф-кондитер Консепсьон «Конни» Кондено окончила Технологию общественного питания в колледже Эмилио Агинальдо в Маниле в 1977 году. Она начала работать шеф-кондитером в отеле Dusit Hotel Nikko, Манила с 1978 по 2007 год. Она также была профессором по совместительству в De La Salle Lipa. Батангас и в Де Ла Саль Университет Св. Бенильды в 2006 году. Она также преподавала в Школе кулинарии будущего в Имус Кавите и у сестер Марии в Силанге, Кавите.
Позже в 2007 году шеф-повар Конни переехал в Макао, чтобы работать шеф-кондитером в Starworld Casino Hotel Galaxy на Авенида да Амизаде.
Она была обладательницей первого приза в индивидуальной категории десертов и обладателем второго приза в групповой категории на IFEX (Филиппинской международной выставке продуктов питания), спонсором которой был журнал Cook Culinary Lifestyle Magazine в 2006 году.
В настоящее время, помимо преподавания, она также управляет рестораном Balay Cena Una Restaurant в Дараге, Албай.
Шеф-повар Консепсьон Кондено
Инструктор по кондитерскому искусству и выпечке
Шеф-повар Хосе «Джо» Дела Торре-младший проработал в гостиничной и круизной индустрии более 35 лет. Он начал работать в 1979 году в Manila Garden Hotel, затем в Dusit Hotel Nikko Manila и Dusit Hotel Nikko на Сайпане в качестве помощника повара.
В 1990 году он в течение года работал шеф-кондитером в ALPs Cakeshop. Затем, в 2002 году, он начал заниматься круизной индустрией и работал помощником шеф-кондитера у старшего шеф-кондитера в Royal Caribbean Cruise Line, Windsar Cruise Line и Holland America Lines.
Шеф-повар Хосе Дела Торре-младший.
Инструктор по кондитерскому искусству и выпечке
Шеф-кондитер Елена Велуз проработала в сфере общественного питания почти 16 лет. Она работала в KFC, Kenny Rogers, Little Caesars Pizza и Orchid Garden Suite в качестве менеджера по питанию и напиткам. Шеф-повар Елена начала заниматься выпечкой в Технологическом университете Филиппин и Филиппинском женском университете.
Шеф-повар Мария Елена Велуз
Инструктор по кондитерскому искусству и выпечке
Шеф-повар Сесилия получила степень бакалавра наук в области делового администрирования в лицее Филиппинского университета, Интрамурос, Манила, и получила степень магистра наук в области гостиничного и ресторанного менеджмента в Филиппинском женском университете.
Она преподает гостиничный и ресторанный менеджмент, хлеб и кондитерские изделия более 10 лет в различных колледжах и учреждениях. Шеф-повар Сесилия также имеет собственный бизнес по производству тортов и кондитерских изделий уже более 15 лет.
Шеф-повар Ма. Сесилия Паскуаль
Инструктор по кондитерскому искусству и выпечке
Шеф-повар Джубили - выпускник филиппинского кулинарного искусства из Бухи, Камаринес-Сур, который любит ароматные азиатские блюда. Шеф-повар Джубили подчеркивает, что делится своим практическим опытом со своими учениками, рассказывая им о важности командной работы, профессионализма и расширении их образования. Она хочет, чтобы ученики страстно использовали свой природный дар в кулинарии.
Она окончила Колледж гостеприимства Университета Берджая в Куала-Лумпуре, Малайзия, получив диплом кулинара в августе 2013 года.
Она также закончила управление гостиничным и ресторанным бизнесом в политехническом колледже моряков в 1995 году, изучала годичные языковые курсы в Университете Кебангсаан в Малайзии в 2008 году и изучала гуманитарные и международные исследования в Университете Наций Кона Гавайи.
До преподавания в Apicius она работала комиссаром 1, стажером по кухне, менеджером по кухне и координатором.
Юбилейный повар Альбар
Инструктор кулинарного искусства - Нага
Шеф-повар Марлон за последнее десятилетие превратился из медсестры в универсального повара-инструктора, специализируясь как на искусстве выпечки, так и на блюдах а-ля-карт, сохранив при этом свой ресторанный бизнес.
Он получил диплом по кулинарному искусству в Global Academy, а затем продолжил свою карьеру в сфере выпечки в Малайзии, где дошел до разработки меню и изысканной выпечки.
По словам шеф-повара Марлона, еда - это путь к сердцу мужчины. Он считает, что еда - лучший способ связать людей друг с другом. Его страсть к декадентской выпечке и восхитительной кухне заразительна. Шеф-повар Марлон любит делиться историями о еде, путешествовать по миру, особенно в Юго-Восточной Азии, и проводить время со своими друзьями. Проведение уроки выпечки в кулинарной школе Apicius - идеальный способ для него почувствовать себя целеустремленным.