Цель программы - дать студентам всесторонний обзор итальянской культуры, а также предоставить им методы и навыки, чтобы полностью подготовить их к тому, чтобы стать профессиональными поварами. Студенты приобретают знания во всех областях. Программа ориентирована как на производственные, так и на индивидуальные навыки, необходимые для поиска оплачиваемой работы в ресторанах, отелях и других службах общественного питания. Программа также предлагает безопасность и санитарию, науку о питании и практический опыт для поддержки и развития профессиональных навыков студентов.